H12-CH2-CD1-LT

Chọn phát biểu đúng?

• Glucose và fructose là những đường không thể bị thuỷ phân

• Fructose có cấu tạo hoá học hoàn toàn giống với glucose.

• Saccharose và maltose là những monosaccharide.

• Tinh bột và cellulose là những polysaccharide.

Chọn phát biểu đúng?

• Glucose và fructose đều có công thức phân tử là C₆H₁₂O₆.

• Glucose và fructose đều tồn tại dạng mạch hở và mạch vòng.

• Glucose và fructose đều có 5 nhóm OH.

• Dạng vòng của glucose đều là vòng sáu cạnh.

Chọn phát biểu đúng về tính chất hoá học của glucose và fructose:

• Đều phản ứng được với thuốc thử Tollens.

• Đều làm mất màu nước bromine.

• Dung dịch mỗi chất đều hoà tan được Cu(OH)₂.

• Đều phản ứng được với Cu(OH)₂ trong kiềm nóng tạo kết tủa đỏ gạch.

Chọn phát biểu đúng?

• Fructose phản ứng với thuốc thử Tollens sinh ra ammonium gluconate.

• Glucose phản ứng với Cu(OH)₂ trong dung dịch NaOH nóng tạo sodium gluconate.

• Trong phản ứng tráng bạc, glucose đóng vai trò là chất bị oxi hóa.

• Lên men rượu glucose sinh ra ethanol và carbon monooxide.

Chọn phát biểu đúng?

• Glucose không tham gia phản ứng thủy phân.

• Tristearin làm mất màu dung dịch Br₂.

• Phenol là chất rắn, tan ít trong nước lạnh, tan nhiều trong nước nóng.

• Glucose bị oxi hóa bởi dung dịch AgNO₃ trong NH₃.

Chọn phát biểu đúng?

• Fructose có phản ứng tráng bạc, chứng tỏ phân tử fructose có nhóm chức –CHO.

• glucose chất rắn, không màu, tan tốt trong nước.

• Ở điều kiện thường glucose ở trạng thái rắn và tồn tại chủ yếu dạng mạch hở.

• Fructose có thể bị oxi hóa bởi dung dịch AgNO₃ trong ammonia.

Chọn phát biểu đúng?

• Nồng độ glucose trong máu người bình thường hầu như không đổi khoảng 0,1%.

• Trong môi trường acid, fructose chuyển hóa một phần thành glucose.

• Fructose có nhiều trong mật ong.

• Trong phân tử glucose có 5 nhóm hydroxy (OH).

Chọn phát biểu đúng?

• Glucose bị thủy phân trong môi trường acid.

• Glucose phản ứng với nước bromine tạo gluconic acid.

• Glucose và fructose đều có phản ứng thủy phân.

• Glucose có tham gia phản ứng tráng gương tạo kết tủa màu trắng sáng.

Chọn phát biểu đúng?

• Ở dạng cấu tạo mạch vòng, nhóm –OH hemicetal của glucose tác dụng với methanol khi có mặt của HCl khan, tạo thành methyl glucoside.

• Trong dung dịch, bromine oxi hóa glucose thành gluconic acid.

• Trong môi trường base, fructose và glucose có thể chuyển hóa qua lại nhau.

• Trong dung dịch NH₃, glucose oxi hóa AgNO₃ thành Ag.

Tiến hành thí nghiệm oxi hóa glucose bằng dung dịch AgNO₃ trong NH₃ (phản ứng tráng bạc) theo các bước sau:

Bước 1: Cho 1 ml dung dịch AgNO₃ 1% vào ống nghiệm sạch.

Bước 2: Nhỏ từ từ dung dịch NH₃ cho đến khi kết tủa tan hết.

Bước 3: Thêm 3 – 5 giọt glucozơ vào ống nghiệm.

Bước 4: Đun nóng nhẹ hỗn hợp ở 60 – 70°C trong vài phút.

Chọn các nhận định đúng?

• Sau bước 2, chất lỏng trong ống nghiệm trở thành đồng nhất.

• Ở bước 4, glucozơ bị oxi hóa tạo thành muối amoni gluconat.

• Kết thúc thí nghiệm thấy thành ống nghiệm sáng bóng như gương.

• Ở thí nghiệm trên, nếu thay glucozơ bằng fructozơ hoặc saccarozơ thì đều thu được kết tủa tương tự.