Pre Test Knowledge F-One

Terdapat 2 section di sebuah Restaurant, yaitu ...

• Lobby dan Kitchen
• Service dan Kitchen Section
• Dine-in dan Take Away
• Semua jawaban benar

Cutleries berikut disebut sebagai ...

• Bowl
• Plate
• Cup dan Saucer

• Tray

Yang bukan termasuk kedalam bagian section kitchen adalah ...

• Steward
• Chef de partie
• Hot Kitchen
• Greeter

Cutleries adalah ...

• Peralatan makan dan minum
• Hidangan pembuka
• Hidangan utama
• Pelengkap makanan: bumbu, sambal, saus, rempah dll

Standard grooming yang benar untuk karyawan pria adalah ...

• Tidak berjambang
• Tidak berjanggut
• Semua benar
• Tidak berkumis

Mengapa penggunaan aksesoris untuk karyawan pria dan wanita yang bekerja di outlet tidak diperbolehkan?

• Agar tidak dimaling orang
• Menghindari benda asing terjatuh ke makanan atau minuman
• Menghindari kecemburuan sosial
• Agar tidak terkesan pamer

Kapan saja kita harus mencuci tangan?

• Saat mengganti sarung tangan (hand gloves)
• Setelah dari toilet
• Sebelum dan setelah mengolah bahan makanan mentah
• Semua benar

Bagaimana cara yang tepat untuk menyimpan chemicals?

• Disimpan di botol bekas minuman
• Penyimpanan terpisah dari bahan makanan
• Dibiarkan terbuka tanpa tutup
• Semua jawaban salah

Berikut ini adalah contoh bahaya fisik pada makanan ...

• Adanya karet gelang di makanan
• Makanan yang basi
• Makanan yang busuk
• Makanan yang terkena sabun cuci piring

Bolehkah membungkus makanan atau minuman dengan menggunakan kantong kresek?

• Boleh
• Tidak boleh