PG SOP Hall 2/3

Dalam menjaga kebersihan tangan, karyawan diwajibkan untuk mencuci tangan selama minimal?

• 10 detik
  

• 15 detik
  

• 20 detik
  

• 30 detik

Apa yang harus dilakukan jika menemukan bahan makanan yang sudah melewati tanggal kedaluwarsa?

• Menggunakan bahan tersebut terlebih dahulu
  

• Mencampurkannya dengan bahan yang masih segar
  

• Membuang bahan tersebut sesuai prosedur pembuangan
  

• Menyimpannya di bagian belakang kulkas

Saat membersihkan meja pelanggan, langkah terakhir yang harus dilakukan adalah?

• Menyapu lantai
  

• Mengelap meja dan kursi dengan chemical
  

• Mengangkat semua peralatan yang kotor
  

• Membuang sampah yang ada di sekitar

Karyawan harus mencuci tangan pada saat-saat berikut ini, kecuali?

• Sebelum memulai bekerja
  

• Setelah memegang bahan mentah
  

• Sebelum menghidangkan makanan
  

• Setelah mengisi ulang bahan makanan di dapur

Salah satu cara untuk memastikan bahwa peralatan makan sudah bersih dan bebas dari kuman adalah dengan?

• Mencucinya dengan air dingin
  

• Mengeringkannya dengan handuk bekas
  

• Menyimpannya dalam rak tertutup
  

• Menggunakan mesin pencuci piring dengan suhu tinggi

Apa yang harus dilakukan jika menemukan serangga di area dapur?

• Mengabaikannya dan melanjutkan bekerja
  

• Membersihkannya dengan segera dan melaporkan kepada manajer
  

• Menyemprotkan insektisida ke seluruh area dapur
  

• Menyimpan makanan dan peralatan masak di tempat yang aman

Pentingnya menjaga suhu penyimpanan bahan makanan adalah untuk?

• Menghemat energi
  

• Memastikan bahan makanan tetap segar
  

• Mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya
  

• Membuat bahan makanan lebih lezat

Bagaimana cara yang tepat untuk mengelola sampah di area hall?

• Membuangnya ke tempat sampah di luar setelah penuh
  

• Menggunakan tempat sampah tertutup dan membuangnya secara teratur
  

• Membiarkannya di sudut hall hingga penuh
  

• Membakarnya di belakang restoran

Setelah membersihkan tumpahan bahan makanan di lantai, langkah selanjutnya adalah?

• Mengeringkan lantai dengan kain lap
  

• Membiarkannya mengering sendiri
  

• Menggunakan tanda peringatan lantai basah
  

• Menyemprotkan pengharum ruangan

Ketika membuka restoran di pagi hari, langkah pertama yang harus dilakukan untuk memastikan area hall bersih dan siap digunakan adalah?

• Mengisi ulang bahan makanan di dapur
  

• Mengecek kebersihan area hall, membersihkan meja dan kursi pelanggan
  

• Mengecek dan membersihkan peralatan masak serta area kerja
  

• Mengatur tata letak meja dan kursi