REQUISITOS  SANITARIOS  RA Nº 019/2003

REQUISITOS SANITARIOS RA Nº 019/2003

Professional Development

18 Qs

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REQUISITOS  SANITARIOS  RA Nº 019/2003

REQUISITOS SANITARIOS RA Nº 019/2003

Assessment

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Professional Development

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18 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 5 pts

¿Qué son las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM's) en la industria alimentaria?

Procedimientos para el transporte de alimentos

Normas de etiquetado de alimentos

Principios generales de manipulación, control, diseño, proceso, higiene y sanidad

Técnicas de cocción de alimentos

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 5 pts

¿Qué significa que un alimento esté adulterado?

Que se haya adicionado o sustraído sustancias para variar su composición con fines fraudulentos

Que tenga un pH de 4.6 o menor

Que contenga gérmenes patógenos

Que haya sido sometido a un tratamiento para su conservación

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 5 pts

¿Cuál es la definición de alimento inocuo?

Un alimento adulterado

Aquel que es apto para el consumo humano sin representar riesgos para la salud

Un alimento natural sin modificaciones

Un alimento fortificado con vitaminas

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 5 pts

¿Qué es la fecha de vencimiento de un alimento?

La fecha en la que se transportó el alimento

La fecha tope en la que se recomienda el consumo del alimento

La fecha en la que se envasó el alimento

La fecha en la que se elaboró el alimento

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 5 pts

¿Cuál es la definición de contaminación en alimentos?

La presencia de sustancias nutritivas en los alimentos

La exposición a altas temperaturas durante la elaboración de alimentos

La adición de aditivos alimentarios

La introducción o presencia de un contaminante en los alimentos o en el medio ambiente alimentario

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 5 pts

¿Qué significa el término 'Insalubre'?

Alimento irradiado

Origen natural

Derivado de biotecnología

Perjudicial para la salud

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 5 pts

¿Qué son los 'Microorganismos' en el contexto de la seguridad alimentaria?

Materias primas básicas que componen el alimento

Productos elaborados por un mismo fabricante

Animales y/o insectos capaces de contaminar

Levaduras, mohos, bacterias y virus

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