REQUISITOS SANITARIOS RA Nº 019/2003
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BEATRIZ undefined
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18 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 5 pts
¿Qué son las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM's) en la industria alimentaria?
Procedimientos para el transporte de alimentos
Normas de etiquetado de alimentos
Principios generales de manipulación, control, diseño, proceso, higiene y sanidad
Técnicas de cocción de alimentos
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 5 pts
¿Qué significa que un alimento esté adulterado?
Que se haya adicionado o sustraído sustancias para variar su composición con fines fraudulentos
Que tenga un pH de 4.6 o menor
Que contenga gérmenes patógenos
Que haya sido sometido a un tratamiento para su conservación
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 5 pts
¿Cuál es la definición de alimento inocuo?
Un alimento adulterado
Aquel que es apto para el consumo humano sin representar riesgos para la salud
Un alimento natural sin modificaciones
Un alimento fortificado con vitaminas
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 5 pts
¿Qué es la fecha de vencimiento de un alimento?
La fecha en la que se transportó el alimento
La fecha tope en la que se recomienda el consumo del alimento
La fecha en la que se envasó el alimento
La fecha en la que se elaboró el alimento
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 5 pts
¿Cuál es la definición de contaminación en alimentos?
La presencia de sustancias nutritivas en los alimentos
La exposición a altas temperaturas durante la elaboración de alimentos
La adición de aditivos alimentarios
La introducción o presencia de un contaminante en los alimentos o en el medio ambiente alimentario
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 5 pts
¿Qué significa el término 'Insalubre'?
Alimento irradiado
Origen natural
Derivado de biotecnología
Perjudicial para la salud
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 5 pts
¿Qué son los 'Microorganismos' en el contexto de la seguridad alimentaria?
Materias primas básicas que componen el alimento
Productos elaborados por un mismo fabricante
Animales y/o insectos capaces de contaminar
Levaduras, mohos, bacterias y virus
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