Gluten et lactose

Qu'est ce que le gluten ?

• Une cellule

• Une protéine

• Un aliment

• Un conservateur

Qu'est-ce que la maladie cœliaque ?

• Une allergie au gluten

• Une intolérance au gluten

• Une maladie auto-immune

• Une maladie dégénérative

Quel est le nom des saillies en doigts de gant situées dans l'intestin grêle ?

• Vibrions

• Villosités

• Muqueuses

• Cils vibratiles

Quels sont les symptômes de la maladie cœliaque ?

• Amaigrissement

• Anémie

• Fièvre

• Troubles digestifs

Quel est la taille de l'intestin grêle ?

• 3 à 5 m

• 5 à 7 m

• 7 à 9 m

• 9 à 11 m

Quel est le rôle de l'intestin grêle ?

• Absorber les nutriments issus de la digestion

• Absorber les déchets issus de la digestion

• Le mélange du bol alimentaire

• La mastication des aliments

Quelles sont les conséquences de la maladie cœliaque ?

• Atrophie de l'estomac

• Atrophie des villosités intestinales

• Mauvaise absorption des nutriments

• Trop grande absorption des nutriments

Quel est l'enzyme clé dans la digestion du lactose ?

• Lactyse

• Lactase

• Acide lactique

• Galactose

Les bactéries utilisent le lactose pour produire de l’énergie grâce à une transformation métabolique :

• La lactaliose

• La fermentation acétique

• La fermentation entérique

• La fermentation lactique

Quels sont les produits de la dégradation du lactose ?

• Lactase

• Galactose

• Carbone

• Glucose