¿Cuales son los tipos de servicio en sala que hemos visto?
Tipos de servicio en sala

Quiz
•
Instructional Technology
•
1st Grade
•
Hard
Joana Busturia
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10 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
A la francesa y a la inglesa
Americana
A la rusa y al gueridon
rechaud
Emplatado
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
El servicio emplatado¿en que consiste?
El plato viene ya con la comida servida por el cocinero y se le lleva al cliente colocándole el plato por la derecha
Se sirve por la izquierda una vez emplatada la comida
Se sirve el cliente en el plato
No es un servicio
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • Ungraded
El servicio a la inglesa, ¿se sirve por la izquierda?
Si
No
No se sirve
El cliente se sirve el o ella
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
El servicio a la inglesa........
Servir el alimento desde la bandeja americana por la izquierda del cliente.
Darle el plato al cliente
El alimento ira ya en el plato sirviendole por la izquierda al cliente
5.
DRAW QUESTION
3 mins • 1 pt
"El camarero trae los manjares de la cocina normalmente bajo _______, y los
deposita en el aparador."
Dibuja el objeto que falta en la frase.

6.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
¿Qué es el servicio a la rusa?
Obliga a preparar las piezas enteras y de forma original
(pescados, aves, caza...) para trincharlas ante los clientes. Después se sirven a la
francesa.
Es el servicio en el que el camarer@ sirve al cliente el plato ya con comida
Es el servicio donde el cliente coge la comida de la cazuela
El camarero prepara el alimento delante del cliente y se lo pone en el plato
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Existe un servicio que coge el nombre del carro con el que se realiza el servicio, ¿Cuál es?
Rechaud
Lito
Gueridon
Carro de servicio
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