PM TERBARU 02

作業場(さぎょうじょう)に入(はい)る前に何を持たないでですか。間違(まちが)っているものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

• イアリング

•   腕時計(うでどけい)

• メガネ

微生物(びせいぶつ)はどの温度(おんど)で増殖早(ぞうしょくはや)いですか。

• 20°C ~ 40°C

• 10°C ~ 60°C

• 30°C ~ 40°C

発熱(はつねつ)、おう吐(と)、腹痛(ふくつう)、下痢(げり)など主(おも)な症状(しょうじょう)について、どの細菌(さいきん)かウィルス(うぃるす)か。正(ただ)しいものは選(えら)びなさい。

• サルモネラ属菌(ぞくきん)

• ボツリヌス菌(きん)

• ノロウイルス

感染(かんせんがた) 食中毒 (しょくちゅうどく) 原因 (げんいん) どれですか。。 ただしものをひとつえらびなさい。

• ボツリヌス菌、 ウエルシュ菌、 セレウス菌

• 黄色(おうしょく) ブドウ球菌 (きゅうきん)、ボツリヌス菌、サルモネラ属菌

• サルモネラ属菌、カンピロバクター属菌、腸炎 (ちょうえんビブリオ)

安全(あんぜん)な食品 (しょくひん)を作つくるための全体像 (ぜんたいぞう) まちがっているものをひとつえらびなさい。

• 製造中 (せいぞうちゅう)の服装 (ふくそう)の衛生的な取り扱い(えいせいてきなとりあつかい )

• 安全 (あんぜん)な原材料 (げんざいりょう) の受け入れ (うけいれ )

• 製造中 ( せいぞうちゅう ) の食品の衛生的な ( えいせいてき ) 取り扱い ( とりあつかい )

• きれいな製造環境(せいぞうかんきょう)

保護具 (ほごぐ) 使い方 (つかいかた)どれですか。。 ただしものをひとつえらびなさい。

• 防護眼鏡(ぼうごめがね)や手袋(てぶくろ) 使用 (しようする)

• じゃまですから安全(あんぜん) ぐつつかわない

• 古い(ふるい)ものと傷(きず) あるものを使用(しようする)

カン ピ ロバ ク ター 属菌 原因( げんいん )になりやすい食品はどれですか。 正しいもの を ひとつ えらびなさい。

• 野菜(やさい)、食肉(しょくにく)、鶏肉(とりにく)

• 野菜(やさい)、食肉(しょくにく)、鶏肉(とりにく)、いどみず

• 食肉(しょくにく)、鶏肉(とりにく)

• 食肉(しょくにく)、牛肉(ぎゅうにく)

黄色ブドウ(おうしょくブドウ)では主な(おもな) 症状 (しょうじょう)はどれか。。ただしものをひとつえらびなさい。

• 吐き気 (はきけ)、おうと、腹痛 (ふくつう)

• 吐き気(はきけ)、おうと、下痢(げり)

• 吐き気 (はきけ)、おうと、呼吸困難(こきゅうこんなん)

熱中症（ねっちゅうしょう）の症状（しょうじょう）のある人（ひと）が出（で）た時（とき）の

措置（そち）として間違っているものを選びなさい。

• 首回（くびまわ）り、わきの下（した）、足（あし）の付（つ）け根（ね）を温（あたた）める。

• 涼（すず）しい場所（ばしょ）へ避難（ひなん）させる。

• 水（みず）に食塩（しょくえん）とブドウ糖（とう）を溶（と）かした飲（の）み物（もの）

  を与（あた）える。

熱中症（ねっちゅうしょう）の症状（しょうじょう）として間違っているものを一つ選びなさい。

• 倦怠感（けんたいかん）

• 血便（けつべん）

• めまい・頭痛（ずつう）