Untitled Quiz

Quelle technique de conservation des aliments vise à abaisser la température pour prolonger la durée de conservation des aliments?

• Congélation

• Réfrigération

• Stérilisation

• Pasteurisation

Quelle méthode de conservation des aliments consiste à soumettre la denrée alimentaire à l'action du sel?

• Salage

• Confisage

• Congélation

• Réfrigération

Quelle technique de conservation des aliments consiste à réduire la quantité d'air autour de la denrée alimentaire?

• Réfrigération

• Conditionnement sous vide

• Congélation

• Salage

Quelle méthode de conservation des aliments vise à détruire toute forme microbienne en soumettant les aliments à des températures supérieures à 100°C?

• Confisage

• Stérilisation

• Congélation

• Réfrigération

Quelle technique de conservation des aliments permet de freiner ou de bloquer le développement microbien en diminuant l'activité de l'eau du produit?

• Salage

• Confisage

• Congélation

• Réfrigération

Quelle méthode de conservation des aliments consiste à entreposer les aliments à une température de -18 degrés?

• Réfrigération

• Congélation

• Confisage

• Salage

Quelle technique de conservation des aliments permet d'empêcher le développement des microorganismes en réduisant la quantité d'air autour de la denrée alimentaire?

• Réfrigération

• Conditionnement sous vide

• Congélation

• Salage