
SRB 10c
Quiz
•
Specialty
•
9th - 12th Grade
•
Hard
João GonÇalves
Used 2+ times
FREE Resource
14 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quantos serviços Aprendemos ?
2
6
4
8
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quantos tipos de execução de serviço aprendemos?
2
6
4
8
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quais são os tipos de execução de serviço
Carta e Americana
Americana, inglesa direto, inglesa indireto, francesa
Americana Francesa direto, Francesa indireto, inglesa
Carta e Ementa
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
No serviço à americana deve-se apresentar e servir pelo lado
Direito
Apresentar pelo direito e servir pelo esquerdo
Esquerdo
Apresentar pelo esquerdo e servir pelo direito
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Nos serviços à francesa e á inglesa direto a comida vem
Travessa
Empratada
No tabuleiro
no prato da refeição
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
na mise-en-place para um serviço à inglesa indireto os pratos devem estar
Na mesa
na mão do empregado
No carrinho
na cozinha
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
na mise-em-place à carta os três copos devem estar alinhados
pelos talheres de carne e peixe
pelo centro da mesa
só leva dois copos
os copos devem colocar-se consoante o vinho pedido
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