Азық-түлік өнімдерін тану не оқытады?

• Сату және сатып алу нысандарын

• Тамақ өнімдерін

• Минералды заттарды

• Тамақ өнімдерінң құрамын

• Тамақ өнімдерінің құндылығын

Қай дақылдардың дәндерінде май көп?

• Соя, күнбағыс, арахис, какао-бұршақы

• Бидай, соя

• Арпа, арахис, какао-бұршақы

• Арпа, күнбағыс

• Соя, күнбағыс, қара бидай, какао-бұршақы

Жануар майларының құрамына қандай қышқылдар кіреді?

• Пальмитинді, стеаринді, олеинді

• Олеинді, линолды, пальмитинді

• Стеаринді, пальмитинді, линолды

• Линолды, қышқылды, пальмитинді

• Құмырсқа, олеинді, сілті

Келтірілген ферменттердің қайсысы сахарозаны фруктозамен глюкозаға ыдыратады?

• Инвертаза

• Лактаза

• Мальтаза

• Липаза

• Протеаза

Қандай фермент майларды ыдыратады?

• Липаза

• Лактаза

• Протеаза

• Амилаза

• Пропиаза

Қандай фермент аққуыздарды ыдыратады?

• Протеаза

• Липаза

• Амилпзп

• Мальтаза

• Лактаза

Бидай дәнәінің құрамында аққуыз мөлшері қандай аралықта болады?П

• 14,8 - 16,6%

• 2,32 %

• 78,6 - 76,6%

• ) 2,12 - 21,6%

• 2,13 – 27,7%

Ұнның сұрыптылығын қандай көрсеткіш сипаттайды?

• Күлділігі

• Аққуыз мөлшері

• Крахмал мөлшері

• Ұнтақтау ірілігі

• Көмірсу мөлшері

Астық құрамынна қандай негізгі ферменттер кіреді?

• Амилаза, липаза, протеиназа

• Сахароза пшеничной мальтоза

• Каталаза, инвертаза, липаза

• Амилаза, сахароза, мальтоза

Ұнның сұрыптылығы жоғарылаған сайын дәрумендер мөлшері қалай өзгереді?

• Төмендейді

• Жоғарылайды

• Өзгермейді

• Дәрумендер қалмайды

• Дәрумендер жоғарылайды