Levure + levure chimique CAP
Authored by pierre cottereau
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Dans une brioche, j'utilise
Levure biologique
Levure chimique
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La levure chimique produit du CO2 en se nourrissant de sucre
vrai
Faux
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Dans une recette de cake citron, j'utilise de la levure biologique
Oui
Non
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La poudre à lever est composée de plusieurs composants
Vrai
Faux
5.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Une levure biologique montrant des signes de faiblesse est
collante au doigts
s'émiette facilement
a une couleur crème
a une couleur marron rougeatre
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Une pâte sucrée peut contenir de la levure chimique
Oui
Non
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
L'utilisation de la levure biologique provient
D'autriche
D'Allemagne
De France
D'EGypte
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