Glucides- Révision 1

Le saccharose, qui est un disaccharide, est composé de quels deux monosaccharides?

• Glucose et fructose

• 
  Galactose et fructose

• Glucose et galactose

• Mannose et xylose

Quel polysaccharide est utilisé principalement pour le stockage d'énergie dans les cellules animales?

• 
  Cellulose

• Glycogène

• Amidon

• Acide hyaluronique

Quelle est la conséquence de la réduction des ions cuivriques par le glucose en milieu alcalin?

• 
  Précipitation de sel

• 
  Libération de gaz

• Changement de coloration

• Diminution de température

Quel type de liaison chimique se forme entre les monosaccharides pour former un disaccharide?

• Liaison peptidique

• 
  Liaison hydrogène

• Liaison glycosidique

• Liaison glucodique

Quel disaccharide est composé de glucose et de galactose?

• Maltose

• 
  Sucrose

• Fructose

• Lactose

Lequel des disaccharides suivants est non réducteur?

• 
  Maltose

• 
  Sucrose

• 
  Lactose

• fructose

Quelle est la caractéristique qui rend un disaccharide non réducteur?

• 
  Présence d'un groupe aldéhyde libre

• Présence de groupes hydroxyle libres

• 
  Absence de groupes aldéhydes ou cétones libres

• 
  Absence de liaison glycosidique

Quelle coloration l'amylose et l'amylopectine donnent-elles lorsqu'elles sont testées avec de l'iode?

• 
  Amylose bleu foncé et amylopectine rouge violacé

• 
  Amylose vert et amylopectine jaune

• 
  Amylose rouge et amylopectine bleu clair

• 
  Amylose noir et amylopectine gris

Quel type de liaisons connecte principalement les unités dans l'amylopectine?

• 
  Liaisons α 1,4

• 
  Liaisons α 1,6

• 
  Liaisons β 1,4

• Liaisons β 1,6

Quel enzyme hydrolyse les liaisons α 1,4 de l'amidon pour produire des maltoses?

• 
  Sucrase

• 
  Lactase

• Lipase

• 
  Amylase