Indique qual é um dos critérios essenciais para a coleta da amostra bruta durante a amostragem de alimentos.
Aula 02 - Amostragem

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Renata Braga
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10 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
Representatividade
Densidade da embalagem
Temperatura de armazenamento
Cor da embalagem
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
3 mins • 1 pt
Como é comumente realizada a redução da amostra bruta de alimento com emulsões?
Liquidificação seguida de mistura para análise
Ralar e depois quarteamento
Picada ou moída e misturada e depois quarteamento
Aquecimento a 35°C seguido de agitação
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
Indique quais são os fatores que devem ser considerados para a preservação da amostra durante o processo de amostragem de alimentos
Apenas fatores físicos
Apenas fatores químicos
Fatores físicos, químicos e biológicos
Apenas fatores biológicos
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
Indique como é realizada a desintegração mecânica de amostras sólidas durante o preparo para análise?
Por meio da aplicação de ureia
Usando um moinho tipo Wiley
Utilizando processadores
Através do uso de proteases
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
São alguns dos fatores importantes a serem considerados durante a amostragem de vegetais:
Raça e idade do animal
Umidade e gordura
Variedade e maturação
Temperatura e luminosidade
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
Explique como são reduzidas amostras de alimentos líquidos durante o processo de amostragem
Liquidificadas e misturadas para análise
Ralando e depois quarteamento
Picada ou moída e misturada
Aquecendo a 35°C seguido de agitação
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
Indique qual é o objetivo da coleta da amostra bruta durante o processo de amostragem de alimentos
Reduzir a homogeneidade da amostra
Aumentar a quantidade de embalagens necessárias
Minimizar os erros de cálculo durante o preparo
Garantir a representatividade da amostra
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