Kuis Metode Dasar Pengolahan Makanan

Membuat suatu bahan mentah menjadi matang melalui proses pemanasan, merupakan pengertian dari?

• Merebus

• Membuat makanan

• Memasak

• Steaming

Apa nama teknik pengolahan makanan yang menggunakan minyak yang lebih banyak daripada makanan yang dimasak?

• Sauteing

• Deep Frying

• Roasting

• Shallow Frying

Apa nama teknik pengolahan makanan yang menggunakan cairan sedikit dan dilakukan dalam panci penutup dengan api kecil secara perlahan-lahan?

• Steaming

• Braising

• Stewing

• Blanching

Apa nama teknik pengolahan makanan yang menggunakan uap air mendidih dan bahan makanan diletakkan pada steamer atau pengukus?

• Blanching

• Poaching

• Stewing

• Steaming

Apa nama teknik pengolahan makanan yang menggunakan cairan yang sudah mendidih pada temperatur 212°F (100°C)?

• Stewing

• Simmering

• Boiling

• Poaching

Apa nama teknik pengolahan makanan yang menggunakan cairan yang terbatas jumlahnya dan temperatur sekitar 160-180°F?

• Poaching

• Braising

• Stewing

• Blanching

Apa nama teknik pengolahan makanan yang menggunakan cairan sedikit dan bahan yang akan direbus dipotong rapi dan sama besarnya?

• Boiling

• Blanching

• Steaming

• Braising

Apa nama teknik pengolahan makanan yang menggunakan cairan (air atau minyak) yang dididihkan pada 100ºC?

• Roasting

• Sauteing

• Baking

• Blanching

Apa nama teknik pengolahan makanan yang menggunakan lempengan besi panas di atas perapian dengan suhu sekitar 292oC?

• Baking

• Deep Frying

• Grilling

• Roasting

Apa nama teknik pengolahan makanan yang menggunakan oven dengan panas dari segala arah?

• Roasting

• Grilling

• Deep Frying

• Baking