Білки

Укажіть групу сполук, до яких належать білки:

• Амінокислоти

• Синтетичні полімери, яких не існує в природі

• Природні полімери

• Мономери

Молекули білків складаються із залишків:

• Спиртів

• β-амінокислот

• Карбонових кислот

• α-амінокислот

У побудові білкових молекул беруть участь α-амінокислоти:

• 3

• Безліч

• 20

• 2

Позначте правильне визначення первинної структури білка:

• Певне чергування карбоксильної та аміногрупи

• Спіралеподібна конфігурація

• Послідовність, у якій залишки α-амінокислот сполучені у ланцюг

• Глобула

Для білків характерні властивості:

• Денатурація

• Гідроліз

• Кольорові реакції

• Все вище назване

Повна денатурація – це:

• Руйнування всіх структур білка, в тому числі первинної, що призводить до неможливості ренатурації білка

• Втрата природних властивостей білка при його розчиненні у воді

• Розщеплення полімерної білкової молекули на амінокислоти

• Оборотний процес зсідання білків

Гідроліз – це:

• Процес зсідання білків

• Розщеплення білків під дією мікроорганізмів до Н2S, NH3 , тощо

• Процес розчинення білків у воді

• Розщеплення полімерної білкової молекули на амінокислоти під дією кислот або ферментів

Характерна ознака кольорової реакції білка з Cu (ОН)₂:

• Утворення червоного осаду

• Утворення розчину фіолетового забарвлення

• Утворення розчину жовтого кольору

• Поява запаху

Характерна ознака кольорової реакції білка з концентрованою нітратною кислотою:

• Поява запаху

• Утворення розчину синього кольору

• Утворення осаду червоного кольору

• Утворення забарвлення жовтого кольору