Zat Aditif

Fungsi penambahan bahan aditif pada makanan antara lain:

1) Mengawetkan makanan

2) Mematangkan makanan

3) Memberi warna pada makanan

4) Meningkatkan cita rasa makanan

Pernyataan yang benar adalah ....

• a. 1), 2), dan 3)

• b. 1), 2), dan 4)

• c. 1), 3), dan 4)

• d. 2), 3), dan 4)

2. Zat ini adalah zat sering digunakan sebagai penyedap, pemanis, pengawet adalah zat yang disebut

• a. Zat Adiktif

• b. Zat Aditif

• c. Psikotropika

• d. Kafein

Kita akan membuat kue berwarna hijau, lalu di rumah tersedia fast green FCF dan juga daun suji. Jika kita akan membuatnya dengan menggunakan pewarna alami maka, zat yang digunakan seharusnya berasal dari ....

• a. Daun Kelor

• b. Daun Suji

• c. Fast FCF

• d. Fasr Green FCF

Bahan makanan kemasan yang tertata di supermarket seperti gambar biasanya dapat bertahan selama berbulan-bulan. Hal ini karena makanan kemasan tersebut menggunakan bahan …

• a. Penstabil

• b. Pengawet

• c. Pewarna

• d. Pemanis

Di antara pernyataan berikut yang merupakan keunggulan zat pewarna alami dibandingkan zat pewarna buatan adalah ....

• a. Tersedia dalam beragam macam warna

• b. Lebih sehat dikonsumsi dan berkhasiat untuk kesehatan

• c. Mudah diperoleh dan harganya murah

• d. Warnanya tidak terlalu pekat dan terbatas jumlahnya

Perhatikan beberapa pemanis di bawah ini.

1. Aspartam

2. Siklamat

3. Sukrosa

4. Sakarin

Yang merupakan pemanis alami adalah ....

• a. 4

• b. 3

• c. 2

• d. 1

Monosodium Glutamat (MSG) merupakan zat aditif pada makanan yang berfungsi sebagai

• a. Penyedap

• b. Pemanis

• c. Pewarna

• d. Pengawet

Zat pewarna tekstil yang digunakan sebagai pewarna makanan adalah ....

• a. Rhodamin B

• b. Lissamin green

• c. Sunset yellow

• d. Indigokarmine

Bahan campuran yang dapat digunakan untuk mengganti MSG adalah ....

• a. Garam dan gula

• b. Garam dan asam

• c. Garam dan serbuk lada

• d. Gula dan asam

Zat berikut yang digunakan sebagai pengawet makanan adalah ….

• a. Natrium benzoat

• b. Sakarin

• c. MSG

• d. Asam nitrat