Kokatöö 1

Kokatöö 1

Professional Development

18 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

Toidukultuurilugu- lõpphindamine

Toidukultuurilugu- lõpphindamine

Professional Development

16 Qs

Üldplaneeringute töötoad

Üldplaneeringute töötoad

Professional Development

13 Qs

Moje mocne strony

Moje mocne strony

Professional Development

16 Qs

Lähedusandurid

Lähedusandurid

Professional Development

15 Qs

Eksami küsimused

Eksami küsimused

Professional Development

23 Qs

Salatid - toitlustuse alused

Salatid - toitlustuse alused

Professional Development

21 Qs

Ingangscontrole op 1/10/2023

Ingangscontrole op 1/10/2023

Professional Development

13 Qs

Eesti köök

Eesti köök

Professional Development

20 Qs

Kokatöö 1

Kokatöö 1

Assessment

Quiz

Professional Development

Professional Development

Medium

Created by

Pirje Pärimets

Used 4+ times

FREE Resource

18 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Munakollased kuumutatakse koos redutsiooniga vesivannil vispeldades, kuni segu tiheneb, lisatakse soe selitatud või ja vispeldatakse ühtlase emulsiooni tekkimiseni. See kaste on ...

Hollandi kaste

beurre blanc

veini-võikaste

Sabayon

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Pehmeks keedetud kartul tambitakse pudruks, lisatakse munakollane ja maitseained, pritsitakse läbi pritskoti rosetid ja küpsetatakse ahjuks kuldseks. See kartulilisand on ...

kartuligratään

kartulikroket

düšesskartul

kartuliröst

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Pehmeks keedetud kartul püreeritakse saumiksriga, lisatakse munakollane, maitseained ja pritsitakse läbi pritskoti rosetid, seejärel küpsetatakse 180 C juures. See kartulilisand on ...

düšesskartul

kartulikroket

kartuliröst

... kirjeldatud vale tehnoloogia järgi ja selle järgi ei saa valmistada

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Pehmeks keedetud kartul tambitakse ühtlaseks, lisatakse munakollane ja maitseained. Mass pritsitakse läbi pritskoti pika pulgana jahuga ülepuistatud töölauale, lõigatakse ühesuurusteks silindriteks. Paneeritakse munavalges ja riivsaias. Frititakse 180 C juures kuldseks. Võib valmistada ka pallidena. See kartulilisand on ...

kartulikroket

düšesskartul

pavé kartul

kartuliröst

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Biifsteegi valmidusaste sisetemperatuuril 63 C on ...

rare

medium

well done

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Biifsteegi valmistamisel võib kasutada veise välisfileed ja sisefileed.

ÕIGE

VALE

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Šnitsel paneeritakse sellises järjekorras:

jahu

munasegu

riivsai

munasegu

riivsai

munasegu

jahu

jahu

munasegu

jahu

Create a free account and access millions of resources

Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
or continue with
Microsoft
Apple
Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?