TŁUSZCZE

Hydroliza zasadowa inaczej nazywana jest:

• zapylaniem

• odmydlaniem

• zamydlaniem

• odtłuszczaniem

tłuszcze ciekłe utwardza się poprzez ich uwodornienie czyli:

• odłączenie wodoru

• przyłączenie wodoru

w przypadku hydrolizy kwasowej produktami są kwasy karboksylowe i glicerol

• prawda

• fałsz

kwasy tłuszczowe mają parzystą liczbę atomów węgla

• fałsz

• prawda

tłuszcze rozpuszczają niektóre składniki odżywcze takie jak np witaminy .: A,D,E,K

• prawda

• fałsz

W czym występują tłuszcze

• orzechy włoskie

• kokos

• truskawka

• ser

Zaznacz poprawne zdanie

• Proces jełczenia polega na przekształcaniu się miękkich owoców w dżem lub galaretkę.

• Jełczenie to proces, w którym jajka zamieniają się w larwy robaków.

• Proces jełczenia polega na konserwacji żywności poprzez dodanie octu.

• Jełczenie to proces chemiczny, w którym tłuszcze utleniają się pod wpływem tlenu, co prowadzi do zmiany ich smaku, zapachu i wyglądu.

Smalec pochodzi od

• roślin

• zwierząt

Na obrazku jest wzór ogólny tłuszczu o nazwie

• tripalmitynian glicerolu

• 1,2-diheksadekanian-3-oktadekanian propano-1,2,3-triolu

• triheksadekanianu prono-1,2,3-triolu