Bloque VII Trainee

¿Qué significan las siglas ETA?

• Enfermedades Transmitidas por Alimentos

• Enfermedades Tratadas con Alimentos

• Enfermedades a Todos los Adultos

¿Qué significan las siglas CHATTO?

• Calidad, Humedad, Alimentos, Tiempo, Tolerancia y Oxígeno

• Comida, Humedad, Acidez, Tiempo, Temperatura y Oxígeno

• Control, Humedad, Alimentos, Temperatura, Tolerancia y Oxígeno

¿Cuáles son los 5 principios de Seguridad Alimentaria?

• Mantente limpio, cocina a la temperatura correcta, lavate las manos antes del proceso, utiliza cofia y cubrebocas

• Mantente limpio y saludable, mantenlo frío mantenlo caliente, evita la contaminación cruzada, lava, enjuaga y sanitiza, cocinalo y enfríalo

• Lavate las manos, cocina a la temperatura correcta, ordena correctamente tu bodega, lava cada 4 horas y descongela mediante los 2 métodos autorizados

¿Qué significan las siglas PMPS?

• Primeras maduraciones, primeras soluciones.

• Primeras manipulaciones, primeras soluciones.

• Primeras maduraciones, primeras salidas.

¿Cuáles son los resultados (semáforos) que puedes obtener en la Auditoría de Seguridad Alimentaria?

• verde, amarillo o rojo.

• verde, amarillo o naranja.

• Necesita mejora, punto crítico y cierre del departamento.

¿Cuál es la temperatura a la que se deben mantener los alimentos calientes?

• Arriba de 4°C

• Entre 5° y 60°C

• Arriba de 60°C

¿Cuántas revisiones debe realizar el proveedor del control de plagas?

• 1 recorrido por mes

• 2 recorridos por mes

• 2 recorridos cada quincena

¿Cuándo se realizan los inventarios de perecederos?

• El último miércoles del mes.

• El último día del mes

• El día 30 de cada mes.

¿Cuál es el programa que se utiliza para preparar la toma de inventario fisico mensual?

• Programa de 5 días antes.

• Programa de escaneo a 5 días.

• Programa de escaneo a 30 días.

¿Cómo se llama el reporte que muestra las ventas, tirado y dias de inventario de cada departamento perecedero?

• Reporte de Gerente Tienda

• Reporte Home Office Bought

• Reporte de Perecederos en Acción