Bloque VII Trainee
Authored by Oscar Salgado
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué significan las siglas ETA?
Enfermedades Transmitidas por Alimentos
Enfermedades Tratadas con Alimentos
Enfermedades a Todos los Adultos
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué significan las siglas CHATTO?
Calidad, Humedad, Alimentos, Tiempo, Tolerancia y Oxígeno
Comida, Humedad, Acidez, Tiempo, Temperatura y Oxígeno
Control, Humedad, Alimentos, Temperatura, Tolerancia y Oxígeno
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuáles son los 5 principios de Seguridad Alimentaria?
Mantente limpio, cocina a la temperatura correcta, lavate las manos antes del proceso, utiliza cofia y cubrebocas
Mantente limpio y saludable, mantenlo frío mantenlo caliente, evita la contaminación cruzada, lava, enjuaga y sanitiza, cocinalo y enfríalo
Lavate las manos, cocina a la temperatura correcta, ordena correctamente tu bodega, lava cada 4 horas y descongela mediante los 2 métodos autorizados
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué significan las siglas PMPS?
Primeras maduraciones, primeras soluciones.
Primeras manipulaciones, primeras soluciones.
Primeras maduraciones, primeras salidas.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuáles son los resultados (semáforos) que puedes obtener en la Auditoría de Seguridad Alimentaria?
verde, amarillo o rojo.
verde, amarillo o naranja.
Necesita mejora, punto crítico y cierre del departamento.
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es la temperatura a la que se deben mantener los alimentos calientes?
Arriba de 4°C
Entre 5° y 60°C
Arriba de 60°C
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuántas revisiones debe realizar el proveedor del control de plagas?
1 recorrido por mes
2 recorridos por mes
2 recorridos cada quincena
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