Q Gourmet Café Curso

¿Qué parte de la planta del café se utiliza para preparar la bebida que conocemos como café?

• Las hojas

• Las flores

• Las raíces

• Los granos

¿En qué tipo de clima se suelen encontrar las zonas cafeteras?

• Árido

• Tropical

• Subpolar

• Mediterráneo

¿Cuál de ellas es una característica del café arábico?

• Aroma: Débil

• Cuerpo: Alto

• Acidez: Alta

• Sabor: Fuerte

¿Cuál de ellas es una característica del café robusta?

• Amargor: Débil

• Sabor: Fuerte

• Post Gusto: Persistente

• Aroma: Intenso

¿Con qué tipo de tueste le sacamos al café notas frutales?

• Tueste ligero

• Tueste fuerte

• Tueste medio

• No se consigue con ninguno

¿Con qué tipo de tueste le sacamos al café notas a frutos secos?

• Con ninguno, no se puede

• Tueste medio

• Tueste ligero

• Tueste alto

¿Qué distingue a los cafés de especialidad?

• Su precio más bajo que el café comercial
  

• Su alta calidad y puntuación superior a 80 puntos
  

• Su proceso de producción en masa
  

• Su alta calidad y puntuación superior a 70 puntos

¿Cuál es el propósito principal de crear un café "blend"?

• Obtener granos de café más grandes

• Aumentar la producción de café

• Mezclar diferentes sabores y características para lograr un sabor equilibrado y único

• Reducir el costo de producción del café

¿Qué aspecto se evalúa durante una cata de café?

• Aroma, sabor, y color.

• Textura, densidad y temperatura.

• Origen, método de cultivo y tipo de grano.

• Grado de molienda, tiempo de extracción y tipo de filtrado.

¿Cuál es el paso esencial en la preparación de café utilizando métodos como la V60 o Chemex?

• Agregar la leche primero

• Dejar reposar el café después de prepararlo

• Medir cuidadosamente la proporción de café y agua

• Usar un molido fino, similar al azúcar glas