Practica para evalaucion baristas 2

La elección del tipo de pico depende del tipo de preparación

• VERDADERO

• FALSO

¿Cuál de las tres partes del molino de café debe limpiarse en su interior todos los días?

• Tolva café molido

• Tamper para prensar el café

• Tolva café en grano

A la hora de elaborar un LATTE SABORIZADO, cuando agregamos la dosis de jarabe

• Antes de comenzar con la preparación, en el fondo del vaso de polipapel

• Al finalizar la preparación como último paso

• Es indistinto, el orden no altera la preparación

La LECHE ESPUMADA tiene una vida útil de cuantos minutos? (complete abajo)

Características de un buen CAFÉ EXPRESO, elige la opción correcta

• Aroma suave, crema de color oscuro, cuerpo espeso, grosor de la crema 5 mm

• Aroma intenso, crema color avellana, cuerpo denso, grosor de la crema 3mm

• Aroma tenue, crema color atigrado, cuerpo denso, grosor de la crema 2mm

La vajilla arriba de la cafetera debe colocarse

• Siempre con el asa hacia la izquierda

• Todas boca abajo para conservar la temperatura

• Siempre apilada en torre hasta 3 tazas

• Si es blanca, boca arriba

Cuál de los siguientes elementos o zonas deben tener su propio paño de limpieza (seleccione las opciones correctas)

• Vajilla

• Filtro cafe

• Área general maquina de cafe

• Lanza de vapor

• Mesa

Para un café mediano/jarrito cual es la dosificación de café?

• 10 gramos

• 9 gramos

• 11 gramos

¿Cuál de estos productos de cafetería aportan mayor Contribución bruta?

• Latte o café c/leche para llevar 475 cc + 3 facturas

• Tazón café con leche + tostado jamón y queso

• Tazón café con leche + 3 facturas

El tiempo de extracción (caída) de un café EXPRESO chico debe realizarse entre los

• 10 y 20 segundos

• 15 y 25 segundos

• 20 y 30 segundos