Il controllo della crescita microbica (Cap.5)

Il trattamento antimicrobico rallenta la sua efficacia

• se le cellule sono vecchie

• se c'è una bassa concentrazione microbica iniziale

• se c'è un'alta concentrazione dell'agente chimico

• per le basse temperature

• per la bassa presenza di materiale organico

I raggi gamma agiscono come microbici in quanto

• arrestano il metabolismo cellulare

• denaturano le proteine

• distruggono la parete cellulare

• inceneriscono i microrganismi

• alterano le sostanze chimiche inducendo una espulsione di elettroni

Attraverso l'aumento della temperatura, l'azione microbica avviene per

• 
  

  inibizione dell'azione enzimatica

• alterazione degli acidi nucleici

• alterazione della permeabilità delle membrane cellulari

• danneggiamento della parete cellulare

• alterazione delle proteine

La tindalizzazione forza la germinazione delle spore alla temperatura di ___

Tra le sostanze antimicrobiche conservanti alimentari usate nelle bibite analcoliche troviamo

• nisina

• acido benzoico

• anidride solforosa

• pimaricina

• difenile

Il calore è un potente antimicrobico.

Cerca di stilare una scala delle temperature più basse e quelle più alte collegandola alle strumentazioni utilizzabili e ai campi di applicazione.(La scala Celsius può essere utilizzata come riferimento anche se non presenta tutte le temperature)

Disegna la mappa del tuo laboratorio di microbiologia e delimita le zone nelle quali agiscono i diversi mezzi chimici e fisici della lotta microbica. Rileva, se esistono, dei punti di potenziale vulnerabilità dell'efficacia degli agenti antimicrobici.

Nel seguente grafico viene mostrata la sopravvivenza dei batteri in funzione della concentrazione del disinfettante nel corso del tempo.

Fai una breve descrizione di quello che osservi nel grafico.

Ci sono altre condizioni che influenzano l'attività degli antimicrobici e la sopravvivenza dei batteri ?

La tossicità selettiva è più ____ quando si ha un' infezione da patogeno procariota rispetto ad un patogeno eucariota in quanto l'organizzazione cellulare del patogeno è _______ dalla cellula ospite.