Feria enzimología

¿Cuál es la función principal de la enzima amilasa?

• Síntesis de proteínas

• Digestión de lípidos

• Hidrólisis de enlaces glucosídicos

• Transporte de oxígeno

¿Dónde se puede encontrar naturalmente la enzima amilasa?

• En el hígado humano

• En la saliva y el páncreas

• En la médula ósea

• En el sistema nervioso central

¿Cuál es una de las aplicaciones principales de la amilasa en la industria alimentaria?

• Producción de plásticos

• Fabricación de medicamentos

• Elaboración de jarabes de glucosa

• Purificación de agua potable

¿Qué tipo de reacción cataliza la enzima amilasa?

• Hidrólisis

• Isomerización

• Oxidación y reducción

• Transferencia

¿Sabiendo que la enzima amilasa se llega a encontrar en la saliva humana, cuál sería la temperatura óptima de trabajo?

• 70°C

• 37°C

• 100°C

• 0°C