Tésztakialakulás folyamata

Tésztakialakulás folyamata

12th Grade

30 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

Kertalap T4

Kertalap T4

9th - 12th Grade

28 Qs

Radnóti Miklós

Radnóti Miklós

12th Grade

31 Qs

Tudásmérés – Nyelvtan

Tudásmérés – Nyelvtan

8th - 12th Grade

25 Qs

Antigoné 9A

Antigoné 9A

9th - 12th Grade

25 Qs

Tűz-, és balesetvédelem

Tűz-, és balesetvédelem

9th - 12th Grade

28 Qs

Arc poetica

Arc poetica

12th Grade

26 Qs

Kertalap T3

Kertalap T3

9th - 12th Grade

29 Qs

Kosztolányi Dezső (Pacsirta)

Kosztolányi Dezső (Pacsirta)

11th - 12th Grade

30 Qs

Tésztakialakulás folyamata

Tésztakialakulás folyamata

Assessment

Quiz

Other

12th Grade

Hard

Created by

Ildikó Szécsi

Used 5+ times

FREE Resource

30 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

A tészta alap-, segéd- és járulékos anyagokból készülő, jellegzetes állományú, soknemű, heterogén anyag.

Igaz

Hamis

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

A kialakuló tésztaszerkezetet alapvetően a lisztben víz hatására lejátszódó folyamatok alakítják.

Igaz

Hamis

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

A dagasztóvízben feloldódik a liszt keményítője és sikérképző fehérjetartalma.

Igaz

Hamis

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

A maltáz enzim a szőlőcukor bontását segíti.

Igaz

Hamis

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

A lipáz és lipoxidáz a zsírok és zsírszerű anyagok bontását végzi.

Igaz

Hamis

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

A sikér keményítőből kialakuló, tágulékony, alak és formatartó váz.

Igaz

Hamis

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

A rozslisztben képződő sikér szívósabb, mint a búzaliszté.

Igaz

Hamis

Create a free account and access millions of resources

Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
or continue with
Microsoft
Apple
Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?