A tészta alap-, segéd- és járulékos anyagokból készülő, jellegzetes állományú, soknemű, heterogén anyag.
Tésztakialakulás folyamata

Quiz
•
Other
•
12th Grade
•
Hard
Ildikó Szécsi
Used 5+ times
FREE Resource
30 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Igaz
Hamis
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
A kialakuló tésztaszerkezetet alapvetően a lisztben víz hatására lejátszódó folyamatok alakítják.
Igaz
Hamis
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
A dagasztóvízben feloldódik a liszt keményítője és sikérképző fehérjetartalma.
Igaz
Hamis
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
A maltáz enzim a szőlőcukor bontását segíti.
Igaz
Hamis
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
A lipáz és lipoxidáz a zsírok és zsírszerű anyagok bontását végzi.
Igaz
Hamis
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
A sikér keményítőből kialakuló, tágulékony, alak és formatartó váz.
Igaz
Hamis
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
A rozslisztben képződő sikér szívósabb, mint a búzaliszté.
Igaz
Hamis
Create a free account and access millions of resources
Similar Resources on Wayground
25 questions
Percy Jackson - A villámtolvaj

Quiz
•
12th Grade
32 questions
Vállalkozások dolgozat

Quiz
•
12th Grade - Professi...
30 questions
ÓGÖRÖG ZANZA

Quiz
•
9th - 12th Grade
30 questions
Az epika

Quiz
•
12th Grade
25 questions
Szárnyashúsból készíthető ételek

Quiz
•
9th - 12th Grade
30 questions
Morfémák

Quiz
•
5th - 12th Grade
30 questions
Európa tengeri kikötői

Quiz
•
12th Grade
25 questions
Körlevél készítés

Quiz
•
6th - 12th Grade
Popular Resources on Wayground
25 questions
Equations of Circles

Quiz
•
10th - 11th Grade
30 questions
Week 5 Memory Builder 1 (Multiplication and Division Facts)

Quiz
•
9th Grade
33 questions
Unit 3 Summative - Summer School: Immune System

Quiz
•
10th Grade
10 questions
Writing and Identifying Ratios Practice

Quiz
•
5th - 6th Grade
36 questions
Prime and Composite Numbers

Quiz
•
5th Grade
14 questions
Exterior and Interior angles of Polygons

Quiz
•
8th Grade
37 questions
Camp Re-cap Week 1 (no regression)

Quiz
•
9th - 12th Grade
46 questions
Biology Semester 1 Review

Quiz
•
10th Grade