Pretest Dasar-Dasar Kuliner "Sambal"

Berikut ini merupakan bahan dasar sambal, kecuali...

• bawang merah

• cabe merah

• bawang putih

• garam

• terasi

sambal yang dihidangkan dengan nasi putih ditambah aneka sayuran, rempeyek kacang dan ayam goreng atau jeroan goreng adalah...

• sambal dabu-dabu

• sambal terasi

• sambal padang

• sambal pecel

• sambal kecap

cita rasa sambal yang pedas akan semakin nikmat dengan penambahan perasan air.....

• jeruk nipis

• jeruk limau

• jeruk bali

• jeruk medan

• jeruk mandarin

berikut ini yang termasuk ke dalam kategori sambal mentah adalah....

• sambal bawang, sambal terasi, sambal colo-colo

• Sambal bawang, sambal dabu-dabu , sambal colo-colo

• sambal terasi, sambal tomat, sambal pecel

• sambal tomat, sambal pecel,sambal padang

• sambal bawang, sambal terasi, sambal padang

sebelum disimpan, sambal akan tahan lebih lama jika dimasak terlebih dahulu karena....

• kelezatannya akan lebih terasa

• aromanya akan lebih harum

• lebih bersih dan higienis

• kesegaran sambal terjaga

• mikroba pembusuk mati dengan suhu yang tinggi

yang diperhatikan saat mengolah sambal adalah....

• harus mengerti cara membuat sambal

• harus dengan pemahaman atas langkah-langkah pembuatan sambal

• harus dengan pemahaman atas langkah-langkah pembuatan dan pengolahan yang baik dan higienis

• harus dengan pengolahan yang mengutamakan citarasa

• harus dengan pengolahan yang mengutamakan pengaruh sambal pada kesehatan

supaya awet, sambal harus disimpan dalam lemari es karena.....

• mikroba pembusuk sangat nyaman dalam lemari es

• lemari es tertutup rapat sehingga mikroba tidak masuk

• mikroba pembusuk tidak bisa hidup dalam suhu lemari es

• sambal akan membeku sehingga lebih tahan lama

• aromanya menjadi lebih harum

dibawah ini alat yang tidak digunakan dalam pembuatan sambal adalah

• cobek

• blender

• wajan

• mixer

• kompor

Jika ingin membuat sambal ijo, bahan apa saja yang dibutuhkan?

• tomat hijau, cabai merah, bawang merah, bawang putih

• tomat hijau, cabai rawit, bawang putih

• tomat hijau, cabai hijau, bawang merah, bawang putih

• tomat hijau, cabai hijau, bawang putih

• - cabai rawit

• - bawang merah

• - batang serai

• - daun jeruk

• - terasi bakar

• - minyak panas

• Bahan di atas digunakan untuk membuat sambal....?

• sambal dabu-dabu

• sambal matah

• sambal colo-colo

• sambal pecak