Receiving and Storing Kitchen Supplies

Receiving and Storing Kitchen Supplies

University

18 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

TEST 2_Core Ability 3 (Kesedaran Teknologi Maklumat)

TEST 2_Core Ability 3 (Kesedaran Teknologi Maklumat)

University

20 Qs

Indonesia

Indonesia

University

16 Qs

Bab 2 Ting 2 (RBT)

Bab 2 Ting 2 (RBT)

University

15 Qs

SOALAN SEBENAR UPKK AQIDAH 2019 (RUMI)

SOALAN SEBENAR UPKK AQIDAH 2019 (RUMI)

1st Grade - University

22 Qs

Main Course Production

Main Course Production

University

20 Qs

RBT T2 BAB 2.6 Rekabentuk Makanan [Bah A]

RBT T2 BAB 2.6 Rekabentuk Makanan [Bah A]

1st Grade - Professional Development

17 Qs

Amalan 5S

Amalan 5S

University

19 Qs

PENYEDIAAN MINUM PETANG

PENYEDIAAN MINUM PETANG

KG - Professional Development

15 Qs

Receiving and Storing Kitchen Supplies

Receiving and Storing Kitchen Supplies

Assessment

Quiz

Life Skills

University

Medium

Created by

Ruwaida Fajriasanti S.T., MPPar

Used 4+ times

FREE Resource

18 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Apa yang seharusnya diperiksa saat menerima persediaan makanan untuk memastikan kuantitas dan kualitas yang tepat?

Alamat supplier, harga, nama merk

Berat, warna, desain kemasan

Tanggal pemesanan, waktu pengiriman, kebersihan area penerimaan

Jumlah, suhu, tanggal kadaluarsa, keutuhan kemasan

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Pentingnya penyimpanan bahan makanan yang baik:

Tidak berpengaruh terhadap kualitas bahan

Dapat menghemat biaya listrik dan gas dalam operasional dapur

Untuk melatih kedisiplinan dan kejujuran staf

Dapat mempertahankan kualitas bahan, mencegah kontaminasi makanan, mengefisienkan biaya

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Jenis-jenis wadah penyimpanan yang dapat digunakan di dapur komersial:

Peti kayu, mangkok keramik, gelas kertas

Kotainer plastik, toples kaca, kaleng kecil, kantong makanan (food grade)

Tupperware, botol kaca, kantong kain

Aluminum foil, plastic wrap, kotak kardus

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Bagaimana memastikan higiene dan keamanan makanan saat menerima bahan persediaan?

Memeriksa setiap kemasan tidak ada yang rusak, produk tidak kadaluarsa, dan area penerimaan bersih

Memastikan setiap bahan diterima dalam jumlah dan harga yang sesuai dengan yang dipesan

Membiarkan bahan persediaan di dalam kemasan aslinya dan langsung menyimpannya di lokasi yang sesuai

Mencatat setiap bahan yang diterima dan melaporkan ketidaksesuaian kepada supplier

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Apa yang dimaksud dengan metode FIFO dalam manajemen stok dapur:

Menggunakan barang pertama kali yang masuk sebagai prioritas

Memeriksa stok pada waktu yang sama setiap hari

Menghitung stok harian

Menyimpan barang dengan label pertama

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Apa yang harus dilakukan saat menemukan perbedaan antara pesanan dan barang yang diterima?

Menyimpan barang tanpa memberi tahu siapa pun

Memberitahu pemasok dan menolak barang tersebut

Membebankan biaya ke pelanggan

Menjual barang tersebut dengan harga diskon

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Salah satu tujuan kegiatan penerimaan bahan persediaan dapur (kitchen supplies) adalah:

Manajemen inventaris yang (inventory management) efisien

Menentukan jenis, jumlah, dan spefisikasi bahan persediaan

Meningkatkan penjualan

Menjaga kebersihan dapur

Create a free account and access millions of resources

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Google

Continue with Google

Email

Continue with Email

Classlink

Continue with Classlink

Clever

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Microsoft

Apple

Apple

Others

Others

By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy

Already have an account?