Jela od govedine

Za kuhana jela od govedine koristimo meso koje kategorije?

• 1., 2. i 3. kategorije

• van kategorije 1. i 2. kategorije

• 2. 2. i 3. kategorije

• svih aktegorija

Kao najčešće jela od kuhane govedine su:

• Lopatica, koljenica, but, potrbušina

• Koljenica, but, lopatica i meka prsa

• Vrat, potrbušina, lopatica, fileki

• Lopatica, koljenica, prsa, glava, jezik

Goveđe meso se najčešće kuha s kojom vrstom povrća?

Uz kuhana jela od govedine najčešće poslužujemo kakve priloge?

• Škrobaste

• Povrtne

• Jednostavne

• Teške i komplicirane

Koje dijelove buta koristimo za pirjana jela od govedine?

• Orah i mala ruža

• Koljenica i orah

• Velika i mala ruža

• Orah i šol

Rebra i leđa možemo pirjati za jela do pirjane govedine?

• Da

• Ne

Što radimo sa suhim i nemasnim goveđim mesom prije pirjanja?

Goveđe meso se ne može pirjati na maslacu ili margarinu?

• Da

• Ne

Uz pirjana jela od govedine poslužujemo kakav prilog?

• Povrtni

• Škrobasti

• Lagani

• Komplicirani

Sotiraju se mekaniji dijelovi goveđeg mesa, kao što su:

• Pisana pečenica, hrbat, pržolica

• But, pisana pečenica, lopatica

• Meka prsa, but i pisana pečenica

• Hrbat, rebra, lopatica