UAS MK PBBIHP

bahan baku perikanan adalah

• bahan yang dapat digunakan untuk menambah stok ikan

• suatu wadah yang bertujuan untuk memanfaatkan berbagai industri perikanan

• alat yang digunakan untuk mengolah hasil perikanan

• hasil perikanan yang dapat digunakan dan dimanfaatkan sebagai bahan baku di berbagai industri perikanan

pengelompokan ikan berdasarkan hasil tangkapan ikan laut, kecuali...

• ikan pelagis

• ikan demersal

• ikan air tawar

• chepalopoda

komposisi kimia ikan tergantung dari faktor biologis dan faktor lainnya. faktor biologis yang dimaksud ialah...

• umur dan jenis kelamin

• bentuk ekor

• bentuk tubuh

• jumlah sirip

kadar protein yang dimiliki pada ikan yang berdaging putih adalah...

• lebih rendah dari pada ikan yang berdaging merah

• lebih tinggi dari pada ikan yang berdaging merah

• sama dengan ikan yang berdaging merah

• semua jawaban benar

beberapa fungsi protein, kecuali...

• pembentukan sel

• sebagai enzim dan anti bodi

• transportasi oksigen

• sintetis hormon

ikan memiliki asam lemak tidak jenuh yaitu Polyunsaturated Fatty Acids (PUFA). yang dimaksud dengan Polyunsaturated Fatty Acids (PUFA) ialah...

• jenis asam lemak jenuh yang tidak dapat teroksidasi oleh oksigen

• jenis asam lemah non essensial yang sangat susah teroksidasi oleh oksigen

• jenis asam lemak esensial yang sangat rentan dan mudah teroksidasi oleh oksigen

• bukan termasuk omega 3

Terdapat dua jenis vitamin pada ikan, yaitu vitamin larut air dan vitamin larut lemak. jenis vitamin yang larut air adalah...

• vitamin B dan C

• vitamin A dan K

• vitamin E

• vitamin D dan E

fungsi mineral adalah

• engatur tekanan osmotik pada tubuh

• membangun jaringan tulang

• membuat berbagai enzim

• semua jawaban benar

sumber pencemar logam pada tubuh ikan adalah

• industri

• sungai

• zooplankton

• semua jawaban benar

jenis cemaran logam berat pada tubuh ikan adalah Arsen (Ar), Timah (Sn), Timbal (Pb), dan Kadmium (Cd). batas maksimus cemaran Timah (Sn) pada daging ikan adalah

• 1,0 mg/kg

• 2,0 mg/kg

• 3,0 mg/kg

• 4,0 mg/kg