QUIZZIZ SOAL POSTES

1. Zat yang ditambahkan pada suatu makanan dengan tujuan agar makanan itu memiliki nilai, fungsi, ukuran, rasa, warna, bau atau sifat-sifat tertentu disebut….

• A.  zat kimia

• B. zat adiktif

• C. zat aditif

• D. zat gizi

2. Untuk menambah daya Tarik, cita rasa, kualitas dan daya tahan penyimpanan, maka makanan dan minuman ditambahkan bahan-bahan tertentu. Bahan itu disebut ….

• A. zat adiktif

• B. penyedap rasa

• C.  zat aditif

• D. zat pengawet

3. Zat aditif yang mempunyai kandungan gizi adalah ….

• A.    Sakarin

• B. etil asetat

• C.  beta karoten

• D. monosodium glutamat

Dari gambar diatas manakah yang merupakan contoh bahan zat aditif alami ….

• A.    1 dan 2

• B. 2 dan 3

• C.  1 dan 3

• D.  2 saja

5. Monosodium glutamate, aspartame, dan natrium benzoate secara berurutan merupakan ….

• A.    pemanis, penyedap dan pengawet

• B.  pemanis, pengawet dan penyedap

• C.    penyedap, pewarna dan pengawet

• D.    penyedap, pemanis dan pengawet

6. Perhatikan pernyataan dibawah ini :

   1. ditambahkan selama proses pembuatan makanan

   2. menambahkan nilai gizi makanan       

   3. terbuat dari bahan-bahan alami

   4. melalui proses fotosintesis

   5. berfungsi antara lain menambah cita rasa dan mempercantik penampilan makanan

   6. lebih praktis untuk diaplikasikan

   Pernyataan yang tepat berhubungan dengan zat aditif alami adalah ….

• A.    2, 4, 5

• B.    3, 5, 6

• C.    1, 3, 5

• D.    1, 2, 3

7. Zat aditif yang berfungsi sebagai pemanis, pengawet, dan penyedap sintesis berurutan adalah  ….

• A.    garam, dulsin, gula, asam sitrat, emil asetat

• B.  bawang putih, daun suji, wortel, garam

• C.  sakarin, natriu benzoate, monosodium glutamate

• D.  natrium benzoat, sakarin, monosodium glutamate

.  Perhatikan table dibawah ini!      

No

Zat aditif makanan

Pengaruh terhadap kesehatan

1. 1 Gula merah dan karamel

Aman untuk dikonsumsi

2 Amaranth dan tartazin

Dapat menyebab-kan alergi

3. 3 Gula Bit dan sorbitol

Dapat mengakibatkan obesitas

4 Sakarin dan siklamat

Dapat mengakibatkan kanker

Zat aditif makanan yang termasuk dalam bahan pemanis alami dan pengaruhnya terhadap      Kesehatan secara tepat ditunjukkan nomor ….

• A. 1

• B. 2

• C. 3

• D. 4

  9. Siska gemar sekali membuat kue-kue pelangi, dan siang itu Siska membuat kue didapurnya,  tetapi Siska kehabisan pewarna kemasan yang dibelinya dari pasar, langkah apakah yang paling benar untuk dilakukan Siska dibawah ini ….

• A. membeli pewarna kemasan yang biasa dibeli Siska

• B.menggunakan gula merah sebagai pengganti warna lain tanpa mengurangi takaran gula pasir yang sudah ada

• C.  membuat pewarna alami dari daun pandan, buah naga, dan wortel karena lebih sehat

• D.menggunakan Idanthrene Blue karena warna lebih terang dan menarik 

10. Data komposisi pada kemasan makanan : tepung terigu, tepung tapioka, minyak sayur, perisa ayam, rempah-rempah, pemantap nabati, tratazin CI 19140, monosodium glutamate, asam folat, garam, gula dan bubuk cabe. Bahan penyedap sintesis yang terdapat pada makanan tersebut adalah ….

• A.    monosodium glutamate

• B.    tartazin CI 19140

• C.    pemantap nabati

• D.    rempah-rempah