UJIAN TENGAH SEMESTER PROGRAM STUDI S1 FARMASI KLINIK DAN KOMUNITAS TAHUN AKADEMIK 2023/2024 (Ganjil)

ExtendedForms Id (skip this field)

NAMA LENGKAP

NIM (Nomor Induk Mahasiswa)

KELAS / PASSWORD

Trigliserida atau triasilgliserol (TAG) merupakan suatu senyawa yang terbentuk dari tiga molekul asam lemak dan gliserol. Trigliserida merupakan penyusun utama lemak dan minyak, bersifat nonpolar, disimpan sebagai lemak cadangan (storage lipid) dalam bentuk tetes lemak (lipid droplet). Sintesis trigliserida terjadi dengan reaksi jenis...

• A. Hidrolisis
• B. Esterifikas.
• C. Hidrogenasi
• D. Substitusi
• E. Eliminasi

Seorang staf analis laboratorium sedang memeriksa sampel minyak zaitun dari industri X yang mengandung monounsaturated fatty acid (asam lemak tunggal tak jenuh) sebesar 77%, polyunsaturated fatty acid (asam lemak majemuk tak jenuh) sebesar 8% dan asam lemak jenuh sebesar 14%. Setelah dianalisis, diidentifikasi beberapa asam lemak diantaranya asam palmitat, asam linoleat, asam oleat, asam α-linolenat, dan asam stearat. Asam lemak yang tergolong asam lemak tak jenuh dari sampel minyak zaitun di atas adalah...

• A. Asam oleat, asam linoleat dan asam α-linolenat.
• B. Asam stearat, asam oleat dan asam linoleat
• C. Asam palmitat, asam oleat dan asam linoleat
• D. Asam α-linolenat, asam palmitat dan asam linoleat
• E. Asam stearat, asam linoleat dan asam palmitat

Gliserofosfolipid atau fosfogliserida merupakan ester yang mengandung asam lemak, gliserol, residu asam fosfat, basa nitrogen atau substituen lain. Di bawah ini merupakan gugus substituen pada gliserofosfolipid atau fosfogliserida, kecuali...

• A. Etanolamin
• B. Serin
• C. Gliserol
• D. Kolin/choline
• E. Treonin.

Kolesterol merupakan sterol utama pada hewan dan manusia serta bersifat ampifatik. Kolesterol disintesis di dalam tubuh dengan bantuan enzim HMG CoA reductase. Selain sebagai komponen membran biologis, kolesterol juga merupakan prekursor untuk hormon. Hormon yang merupakan turunan kolesterol dibawah ini adalah...

• A. Prostaglandin dan insulin
• B. Glukagon dan estradiol
• C. Testosteron dan kortisol.
• D. Vasopressin dan aldosteron
• E. Insulin dan oksitosin

Salah satu jenis lipid adalah fosfolipid yang merupakan penyusun utama membran sel manusia. Membran sel tersedia sebagai bilayer lipid/fosfolipid bilayer dan fosfolipid mampu membentuk bilayer karena memiliki komponen hidrofilik dan hidrofobik di dalam strukturnya. Yang merupakan bagian hidrofilik dan hidrofobik dalam struktur membran bilayer lipid secara berurutan adalah...

• A. Gugus fosfat dan gugus karboksilat
• B. Gugus keton dan rantai asam lemak
• C. Rantai asam lemak dan gugus hidroksi
• D. Gugus fosfat dan rantai asam lemak.
• E. Gugus karboksilat dan rantai asam lemak

Manakah pernyataan yang benar dibawah ini

• A. Hidrogenasi parsial asam lemak tak jenuh pada minyak menghasilkan pengurangan jumlah ikatan rangkap sehingga menyebabkan titik lelehnya meningkat.
• B. Dengan jumlah karbon yang sama, asam lemak jenuh memiliki titik leleh lebih rendah dibandingkan asam lemak tak jenuh
• C. Pada suhu ruangan, lemak berbentuk cair sementara minyak berbentuk padat
• D. Asam lemak jenuh memiliki ikatan rangkap sedangkan asam lemak tak jenuh tidak memiliki ikatan rangkap
• E. Lemak dihidrolisis secara enzimatik menghasilkan asam lemak dan gliserol menggunakan enzim glukosidase