3 KH L4 酸鹼

下列關於溶解的敘述，哪一項是正確的？　

• 水量越少，砂糖的溶解量越多
• 水溫越高，砂糖的溶解量越少
• 攪拌可以提高砂糖的溶解量
• 增加水量，可以讓杯底溶不掉的砂糖繼續溶解。

小恩把下列幾種調味品和粉末材料一起放入一個大水杯裡，經過一陣子後，哪一種調味品或粉末材料還是可以在水中被看見？　

• 砂糖
• 小蘇打粉
• 食鹽
• 麵粉。

下列關於溶解現象的敘述，哪一項是不正確的？?

• 把麵粉放入水中，麵粉會溶解?
• 把食鹽放入水中，食鹽會溶解?
• 把小蘇打粉放入水中，小蘇打粉會溶解?
• 把檸檬酸放入水中，檸檬酸會溶解。

下列有關製作紫色高麗菜汁的方法中，哪一個步驟是不正確的？　

• 選用顏色較深且對酸鹼性有規律顏色變化的植物
• 將植物切成細絲
• 將切成細絲的植物放入冰庫冷凍，加快取出植物汁液
• 過濾汁液再使用。

將紫色高麗菜汁加入未知的透明水溶液中，結果呈現淡淡的紫色，請問這個水溶液可能是什麼性質？　

• 酸性
• 鹼性
• 中性
• 紫色高麗菜汁不能讓水溶液顏色產生變化。

把甲、乙、丙三種水溶液，分別倒入紫色高麗菜汁，其中兩種水溶液倒入紫色高麗菜汁後會變偏紅色，另一種水溶液倒入紫色高麗菜汁後不會變色。這三種水溶液的組合可能是下列哪一組？　

• 砂糖水、食鹽水、小蘇打水
• 檸檬酸水、醋、砂糖水
• 檸檬酸水、小蘇打水、醋
• 醋、食鹽水、砂糖水。

下列哪種植物，不適合用來製作成判斷水溶液酸鹼性的汁液？　

• 紅鳳菜葉
• 蝶豆花花瓣
• 小黃瓜
• 紫色葡萄皮。

下列哪一個不是食鹽的特性呢？　

• 會溶解在水中
• 加水後，再加入紫色高麗菜汁會呈現藍綠色
• 摸起來粗粗的
• 加入水中會使水呈現無色透明。

下列辨識調味品或粉末食材的方法中，哪一項無法分辨出調味品或粉末食材的種類？　

• 觀察分別加入紫色高麗菜汁的小蘇打水與檸檬酸水
• 用嘴巴嘗食鹽水和砂糖水
• 用手摸麵粉和食鹽
• 用眼睛觀察食鹽水和小蘇打水。

下列關於辨識調味品和粉末材料的方式，哪一項敘述是不正確的？　

• 可以用手搓聞，透過氣味分辨
• 加入水中，觀察會不會溶解
• 直接用口嘗
• 分別加水後，再加入紫色高麗菜汁，觀察顏色變化。