
Aditivos alimentarios

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Chemistry
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Sandra Recalde Luna
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10 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es la definición de aditivos alimentarios?
Sustancias que se añaden a los alimentos para aumentar su contenido nutricional
Sustancias que se añaden a los alimentos para mejorar su sabor
Sustancias que se añaden a los alimentos para conservar su frescura
Sustancias que se añaden a los alimentos con un propósito tecnológico
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es el origen del empleo de aditivos en la historia?
Paleolítico
Siglo XIX
Neolítico
Siglo XVIII
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es el propósito de los aditivos de origen natural como la goma arábiga?
Actuar como antioxidante
Añadir color a los alimentos
Espesar, gelificar o estabilizar
Potenciar el sabor umami
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Qué aditivo se emplea como potenciador de sabor
ácido ascórbico
glutamato monosódico
saborizantes
sorbatos
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es la función de los antioxidantes en los alimentos?
Evitar la oxidación del sustrato
Aumentar la oxidación del sustrato
Promover la rancidez de los alimentos
Acelerar el deterioro de los alimentos
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es el principal uso de los conservantes en los alimentos?
Mejorar el sabor de los alimentos
Evitar la oxidación de los alimentos
Prolongar la vida útil de los alimentos
Aumentar la acidez de los alimentos
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La goma xantana se extrae de las algas marinas y se emplea como gelificante.
VERDADERO
FALSO
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