Aditivos alimentarios

Aditivos alimentarios

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Aditivos alimentarios

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Chemistry

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Sandra Recalde Luna

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10 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es la definición de aditivos alimentarios?

Sustancias que se añaden a los alimentos para aumentar su contenido nutricional

Sustancias que se añaden a los alimentos para mejorar su sabor

Sustancias que se añaden a los alimentos para conservar su frescura

Sustancias que se añaden a los alimentos con un propósito tecnológico

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es el origen del empleo de aditivos en la historia?

Paleolítico

Siglo XIX

Neolítico

Siglo XVIII

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es el propósito de los aditivos de origen natural como la goma arábiga?

Actuar como antioxidante

Añadir color a los alimentos

Espesar, gelificar o estabilizar

Potenciar el sabor umami

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Qué aditivo se emplea como potenciador de sabor

ácido ascórbico

glutamato monosódico

saborizantes

sorbatos

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es la función de los antioxidantes en los alimentos?

Evitar la oxidación del sustrato

Aumentar la oxidación del sustrato

Promover la rancidez de los alimentos

Acelerar el deterioro de los alimentos

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es el principal uso de los conservantes en los alimentos?

Mejorar el sabor de los alimentos

Evitar la oxidación de los alimentos

Prolongar la vida útil de los alimentos

Aumentar la acidez de los alimentos

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

La goma xantana se extrae de las algas marinas y se emplea como gelificante.

VERDADERO

FALSO

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