Química de los Alimentos 20_08 Alimentos
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Química de los Alimentos 20_08 Alimentos
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Yanina Zuazquita
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1.
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Los alimentos energéticos destacan por su contenido en proteínas
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2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
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Los mohos pueden crecer en alimentos con poca humedad (Ej.pan) a diferencia de las bacterias.
Verdadero
Falso
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
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El agua es el componente más abundante en la mayoría de los alimentos
Verdadero
Falso
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La cadena alimentaria es la secuencia de etapas que empieza con la producción de materias primas y termina con el consumo.
Verdadero
Falso
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Los alimentos glucídicos son aquellos en los cuales predominan los hidratos de carbono
Verdadero
Falso
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
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La pasteurización es un tratamiento térmico que elimina todos los patógenos, pero al cual sobreviven los micoorganismos resistentes a las altas temperaturas
Verdadero
Falso
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
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La adición de preservantes químicos (Ej. sorbato de potasio) a los alimentos, permite la destrucción de los microorganismos patógenos y alterantes
Verdadero
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