TRẮC NGHIỆM HKI CÔNG NGHỆ 6

Nhóm thực phẩm nào không thuộc nhóm thực phẩm chính?

• Nhóm thực phẩm giàu chất đạm

• Nhóm thực phẩm giàu chất xơ

• Nhóm thực phẩm giàu chất béo

• Nhóm thực phẩm giàu tinh bột, đường

Vai trò của vitamin A đối với cơ thể con người là:

• Tăng cường thị lực cho mắt

• Giúp cơ thể hấp thu calcium

• Bảo vệ cơ thể, chống nhiễm trùng

• Tham gia chuyển hóa thức ăn thành năng lượng

Chất dinh dưỡng nào không cung cấp năng lượng cho cơ thể?

• Tinh bột, đường(glucid)

• Chất khoáng(calcium, magnesium,...)

• Chất đạm(protein)

• Chất béo(lipid)

Bữa ăn hợp lí không đảm bảo nguyên tắc gì?

• Đủ chất dinh dưỡng cần thiết

• Đa dạng thực phẩm

• Phù hợp với kinh tế gia đình

• Nhiều món ăn ngon với chi phí tốn kém

Phương pháp nào giúp bảo quản thực phẩm?

• Nướng

• Luộc, hấp

• Sấy

• Chiên (rán)

Biện pháp bảo quản thực phẩm không đúng là:

• Khoai tây để nơi khô ráo, tránh ánh nắng

• Rau mua về rửa sạch ngay, phơi nắng

• Đậu, lạc phơi khô cất trong lọ thủy tinh đậy kín

• Cá ướp muối hoặc cất trong tủ lạnh ngăn đá

Nội dung nào dưới đây không phải là ý nghĩa của bảo quản thực phẩm:

• Làm thực phẩm trở nên dễ tiêu hóa

• Làm tăng tính đa dạng của thực phẩm

• Tạo ra nhiều sản phẩm có thời hạn sử dụng lâu dài

• Tạo sự thuận tiện cho việc chế biến thực phẩm thành nhiều món khác nhau

Bảo quản lạnh là bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ bao nhiêu?

• 0°C - 15°C

• 100°C

• ≤ -18°C

• 150 °C

Phương pháp để bảo quản ngô và đậu tương là:

• Bảo quản đông lạnh

• Bảo quản bằng đường, muối

• Bảo quản thoáng

• Bảo quản kín

Nguyên tắc bảo quản thực phẩm không đúng là:

• Chỉ bảo quản nguyên liệu đạt yêu cầu về chất lượng

• Không để lẫn thực phẩm khác loại

• Kho bảo quản cách ly nguồn bệnh

• Tiêu hủy vật chứa sau khi kết thúc bảo quản