Fermentación Alcohólica- CONCEPTOS BASICOS

¿Qué es la fermentación alcohólica?

• Reacción en cadena catalizada por una serie de enzimas

• Proceso bioquímico provocado por la acción de las bacterias

• Transformación de los azúcares en etanol y dióxido de carbono

• Producción de glicerina para la calidad de bebidas

¿Cuál es la primera etapa de la fermentación alcohólica?

• Conversión del piruvato en acetaldehído

• Producción de ATP

• Conversión de la glucosa en piruvato

• Producción de glicerina

¿Cuál es la segunda etapa de la fermentación alcohólica?

• Conversión del piruvato en acetaldehído y dióxido de carbono

• Producción de glicerina

• Producción de ATP

• Conversión de los azúcares en etanol y dióxido de carbono

¿Cuál es el subproducto del proceso de fermentación alcohólica?

• Acetaldehído

• Glicerina

• Etanol

• Dióxido de carbono

¿Cuál es la función principal de la fermentación alcohólica en la producción de bebidas alcohólicas?

• Producción de glicerina para la calidad de bebidas

• Transformación de los azúcares en etanol y dióxido de carbono

• Conversión del piruvato en acetaldehído y dióxido de carbono

• Producción de ATP

¿Cuál es el producto final del proceso de fermentación alcohólica?

• Acetaldehído

• Glicerina

• Etanol

• Dióxido de carbono