PAS PPKPDH -XI-APHP 1

fungsi kafein pada kopi…

• Obat – obatan

• Nafsu makan

• Menghilangkan ngantuk

• Perangsang

• Menghilangkan masuk angin

  Apa ciri khas pada kopi arabika

• Rasa manis

• Aroma wangi

• Tekstur kasar

• Obat-obatan

• Semua benar

Ada dua jenis kakao yaitu

• Kriollo  dan forastero

• Mulia dan lindak

• forastero dan lindak

• a dan b benar

• semua benar

   proses fermentasi yaitu merubah aroma kakao yang dihasilkan yaitu

• nikotin

• tar

• kafein

• pulp

• tanin

   yang berperan sebagai sumber fermentasi kakao yaitu

• tanin

• tar

• pulp

• kafein

• nikotin

Apa perbedaan kandungan zat yang terdapat pada teh

• pektin

• tanin

• kafein

• nikotin

• pulp

pengolahan kakao terdiri dari

• tersier

• primer dan sekunder

• manual

• sederhana

• tradisional

pengolahan kakao dari pemanenan sampai penyimpanan di sebut

• sekunder

• manual

• sederhana

• primer

• biasa

  pengolahan kakao dari pemasakan sampai pengemasan disebut

• primer

• sekunder

• manual

• tesier

• biasa

  pensortiran dan grading biji kakao mutu biji dengan ukuran 85 biji / 100 gram di kelompokan ke-

• AA

• A

• B

• C

• S