AiOJŻ 20.10.24

Przedział pomiędzy najwyższym i najniższym stężeniem, jakie mogą zostać oznaczone za pomocą danej metody pomiarowej z założoną precyzją, dokładnością i liniowością

• przedział ufności

• zakres pomiarowy

• przedział statystyczny

• wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

Ogół czynności służących wzorcowaniu przyrządu pomiarowego to

• optymalizacja

• homogenizacja

• kalibracja

• derywatyzacja

Jaka jest ta metoda?

• dokładna i precyzyjna

• dokładna i nieprecyzyjna

• niedokładna i precyzyjna

• niedokładna i nieprecyzyjna

Parametr związany z wynikiem pomiaru, który określa przedział wokół wartości średniej, w którym może (na założonym poziomie istotności) znaleźć się wartość oczekiwana to

• błąd bezwzględny

• niepewność pomiaru

• precyzja

• dokładność

Materiał dostatecznie jednorodny i stabilny,jeżeli chodzi o określone właściwości, który przyjęto
jako odpowiedni do zamierzonego jego wykorzystania w pomiarach lub przy badaniu cech nominalnych to definicja:

• materiału odniesienia

• partii

• próbki laboratoryjnej

• żadna odpowiedź nie jest prawidłowa

Do cukrów dodanych nie zalicza się:

• sacharoza

• hydrolizaty skrobi

• fruktoza

• inulina

Wskaż nieprawdziwe stwierdzenie:

• Ilościowe oznaczanie zawartości cukrów złożonych wymaga uprzedniej hydrolizy do cukrów prostych

• Metody refraktometryczne opierają się na na redukcji soli miedzi (II) w środowisku alkalicznym

• Skrobia składa się w ok. 20% z frakcji rozpuszczalnej w wodzie, zwanej amylozą

• Wartość indeksu glikemicznego odzwierciedla szybkość, z jaką dany produkt spożywczy podwyższa stężenie glukozy we krwi po jego spożyciu

Polega na pomiarze kąta skręcania światła spolaryzowanego przez badany roztwór zhydrolizowanej skrobi z tym, że roztwór przeznaczony do badania musi być bezbarwny, klarowny i bez zawiesin koloidalnych - jest to definicja metody:

• Lane-Eynona

• Fehlinga

• polarymetrycznej

• densytometrycznej

Oznaczenie polega na ilościowej redukcji jonów Cu+2 do Cu+ przez sacharydy zawierające w cząsteczce wolne grupy redukujące, która zachodzi w środowisku silnie alkalicznym (pH ok. 12) i w temp. wrzenia roztworu - jest to definicja metody:

• polarymetrycznej

• Bertranda

• Fehlinga

• Lane-Eynona

Wskaż najsłodszą syntetyczną substancję słodzącą:

• acesulfam

• sacharyna

• acesulfam K

• sukraloza