TOPIK 5 SALAD AND SALAD DRESSING

Berikut adalah kategori salad utama kecuali

• Appertizer Salad

• Main Course Salad

• Ceaser Salad

• Dessert Salad

Berikut adalah komponen salad kecuali

• Base

• Body

• Garnish

• Color

Tujuan Base (Asas Pelapik) adalah untuk

• menjadikan salad cantik

• memberi sedikit ketinggian kepada salad

• salad menjadi banyak

Tujuan Garnish (Hiasan) adalah untuk

• mencantikkan hidangan pembuka selera

• menyegarkan hidangan

Dressing adalah

• agen pemekat

• merosakkan rasa pada hidangan

• cecair atau separuh cecair berperasa

Salad Dressing Oil and Vinegar Base adalah campuran

• cuka dan kuning telur

• minyak

• cuka dan minyak

Mayo Based Dressing adalah campuran

• cuka dan minyak

• minyak, cuka dan kuning telur

• susu dan lemon

Cooked Dressing adalah campuran

• cuka dan kuning telur

• minyak

• tepung, susu, lemon, sedikit minyak dan telur atau butter

Perkataan salad di dalam bahasa Inggeris berasal daripada perkataan Latin iaitu

• Dal

• Fal

• Sal

• Wal

Sayuran yang biasa dihidangkan sebagai salad adalah seperti berikut kecuali

• Iceberg letttuce

• timun

• tomato

• daun bawang