Search Header Logo

QUIZ PMHP 2

Authored by Rohmat Atmaja

Other

11th Grade

Used 3+ times

QUIZ PMHP 2
AI

AI Actions

Add similar questions

Adjust reading levels

Convert to real-world scenario

Translate activity

More...

    Content View

    Student View

20 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

2 mins • 5 pts

Mutu suatu produk pangan dapat dilihat berdasarkan karakteristik yang tidak tampak (tersembunyi), karakteristik tersembunyi dari produk susu kedelai dapat dilihat berdasarkan, kecuali ……

kandungan gula

kadar protein

tingkat kekentalan

Bakteri coliform

susunan asam mino

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

2 mins • 5 pts

Penurunan mutu tepung tapioka dapat disebabkan oleh beberapa faktor berikut, kecuali ……

kondisi gudang yang lembab

kebocoran mikro pada kemasan

kontaminasi serangga/kutu

penimbangan yang tidak tepat

kerusakan pada sealer

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

2 mins • 5 pts

Sanitasi ruang produksi yang buruk selama proses pengolahan akan mempengaruhi mutu dari roti yang dihasilkan. Pengaruh tersebut dapat dilihat berdasasarkan parameter…..

adanya pengaduan konsumen

jumlah bakteri coliform

kadar protein dalam roti

tingkat cemaran logam

banyaknya roti yang gagal

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

3 mins • 5 pts

Perhatikanlah beberapa proses yang dilakukan selama pembuatan nugget berikut!

1) pemotongan daging

2) pengukuran air

3) pengukusan adonan

4) penambahan pengenyal

5) penyimpanan produk

tahapan yang tepat untuk dilakukan pemeriksaan mutu bahan baku/proses/produk akhir agar konsumen terhindar dari kontaminasi bakteri coliform terjadi pada tahapan ….

1, 2, dan 3

1, 3, dan 5

1, 4, dan 5

2, 3, dan 4

3, 4, dan 5

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

3 mins • 5 pts

Perhatikan beberapa parameter berikut:

1) berat daging

2) warna daging

3) tekstur daging

4) bau daging

5) pemotongan daging

parameter penilaian yang dapat digunakan untuk melihat mutu daging ayam adalah nomor ….

1, 2, dan 3

1, 3, dan 5

1, 4, dan 5

2, 3, dan 4

3, 4, dan 5

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

2 mins • 5 pts

Cemaran fisik yang dapat menurunkan mutu produk roti manis dicontohkan pada kejadian ….

pertumbuhan kapang/jamur

isi staples dalam adonan roti

bau tengik saat roti dikonsumsi

tekstur roti yang keras

warna roti cokelat kehitaman

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

2 mins • 5 pts

Berikut adalah pekerjaan yang dilakukan oleh pengawas mutu di suatu perusahaan adalah ….

menyelesaikan target produksi

melakukan pemeriksaan bahan baku

mencatat bahan baku serta bahan kemas yang masuk

mendistribusikan produk ke supplier

mengembangkan produk baru

Access all questions and much more by creating a free account

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Google

Continue with Google

Email

Continue with Email

Classlink

Continue with Classlink

Clever

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Microsoft

Apple

Apple

Others

Others

Already have an account?