Wady wypieku

Wady wypieku

Professional Development

5 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

KNO Czerwiec 25

KNO Czerwiec 25

Professional Development

10 Qs

Rodzaje sztućców

Rodzaje sztućców

Professional Development

10 Qs

Technika cukiernik II

Technika cukiernik II

Professional Development

10 Qs

Woda zasady Żywienia

Woda zasady Żywienia

Professional Development

10 Qs

Znaki na opakowaniach -towaroznawstwo

Znaki na opakowaniach -towaroznawstwo

Professional Development

10 Qs

Prawo osobowe

Prawo osobowe

Professional Development

10 Qs

Podstawy turystyki - rodzaje i formy turystyki

Podstawy turystyki - rodzaje i formy turystyki

Professional Development

10 Qs

wyposażenie zakładów gastronomicznych

wyposażenie zakładów gastronomicznych

Professional Development

10 Qs

Wady wypieku

Wady wypieku

Assessment

Quiz

Professional Development

Professional Development

Medium

Created by

Jacek Jagiełło

Used 3+ times

FREE Resource

5 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Co to jest nadmierne wypieczenie pieczywa?

Stan, w którym pieczywo jest zbyt miękkie.

Stan, w którym pieczywo jest zbyt twarde i przesuszone.

Stan, w którym pieczywo ma zbyt dużo soli.

Żadna odpowiedź nie jest prawidłowa

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Jakie jest główne zagrożenie związane z nadmierną twardością skorupki chleba?

Trudność w krojeniu chleba.

Obniżenie jakości smaku i tekstury chleba.

Zbyt długie czasochłonne wypiek.

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Co się dzieje, gdy w cieście brakuje wystarczającej ilości wilgoci?

Chleb staje się bardziej soczysty.

Chleb staje się suchy i mniej apetyczny.

Chleb rośnie szybciej.

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Dlaczego odpowiednia fermentacja ciasta jest ważna?

Sprawia, że chleb staje się bardziej kwaśny.

Ma wpływ na smak, teksturę i strukturę chleba.

Jest nieistotna dla jakości pieczywa.

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Jak niewłaściwa temperatura pieczenia wpływa na jakość chleba?

Skraca czas pieczenia.

Może prowadzić do nadmiernego wypieczenia lub niedopieczenia.

Nie ma wpływu na chleb.