ZAT ADITIF MAKANAN

Pengawet digunakan dalam pembuatan bahan makanan, karena...

• Membantu proses pembunuhan berbagai mikroorganisme pada bahan makanan.
  

• 
  Mencegah reaksi kimia tertentu pada bahanPengawet digunakan dalam pembuatan bahan makanan, karena...
  
  

• 
  C. Mempermudah dalam pengemasan dan pendistribusian
  

• 
  Mencegah makanan dikonsumsi dalam jangka waktu tertentu
  kunci jawaban : B

Berikut ini yang tidak termasuk bahan pewarna alami adalah ....

• Kunyit
  

• Kakao
  

• Daun suji
  

• Tartrazine

Bahan kimia yang berfungsi sebagai pemanis sintesis yang ditambahkan pada minuman ringan adalah...

• 
  Gula pasir
  

• Gula merah
  

• Madu
  

• Aspartam

Perhatikan data berikut!
1) Pandan
2) Gula
3) Kunyit
4) Wortel
5) garam
Zat aditif makanan yang berfungsi sebagai pengawet dan pewarna berturut-turut ditunjukkan nomor ….

• (1), (2) dan (3), (4)
  

• (2), (3) dan (4), (5)
  

• .(1), (3) dan (2), (5)
  

• (2), (5) dan (1), (3)

Berikut ini yang tidak termasuk bahan pewarna alami adalah ….

• Kunyit

• Kakao

• Daun suji

• Tartrazine

Monosodium glutamat (MSG) memiliki rasa yang khas dan dapat membuat makanan menjadi lebih sedap, namun penggunaan MSG harus dibatasi. Bahan campuran yang dapat digunakan untuk menggantikan MSG adalah ….

• Gula dan asam

• Garam dan asam

• Gula dan garam

• Garam dan serbuk lada

Bahan pewarna yang disarankan untuk dipakai dalam produk makanan dan minuman adalah ….

• Pewarna buatan karena pewarna buatan lebih mudah dibeli di toko

• Pewarna alami karena lebih mudah diperoleh dibandingkan pewarna buatan

• Pewarna alami karena tidak memiliki efek samping dalam penggunaan dengan skala besar

• Pewarna buatan karena tidak akan menimbulkan penyakit apapun meski dipakai dalam jumlah banyak

Berikut kumpulan bahan penyedap alami adalah...

• merica, nanas, jeruk
  

• daun suji, merica, ketmbar
  

• merica, bawang putih, cabai merah
  

• serai, vanili, garam dapur

Bahan yang dapat memberikan rasa manis adalah...

• 
  natrium benzoat
  

• natrium siklamat
  

• natrium glutamat
  

• alkil benzena sulfonat

Amil Asetat adalah zat aditif yang berfungsi untuk...

• zat pengharum
  

• zat pengawet
  

• zat penambah aroma
  

•  zat antioksidan