Ikan dan Seafood PPMI

Makanan Indonesia sangat beraneka ragam, dilihat dari bahan dasarnya makanan indonesia ada yang berbahan dasar hewani , diantaranya yaitu daging, unggas, ikan, dan seafood. Binatang berdarah dingin yang hidup di air dan bernafas dengan insang adalah....

• Kerang

• Ikan

• Udang

• Cumi-Cumi

• Kepiting

Answer explanation

Ikan sangat sedikit mengandung jaringan pengikat. Maka, ikan akan lebih cepat masak jika menggunakan metode memasak ....

• Panas Kering

• Panas Minyak

• Panas Basah

• Au Bain Marie

• Kombinasi

Answer explanation

Pengelompokan Ikan dibagi menjadi 2 yaitu....

• FIn FIsh dan Shell Fish

• Fin FIsh dan Flat Fish

• Flat Fish dan Round Fish

• Round Fish dan Shell Fish

• Fin Fish dan Round Fish

Yang manakah diantara ikan berikut ini yang merupakan ikan air laut....

• Ikan Gurame

• Ikan Nila

• Ikan Bawal

• Ikan Tenggiri

• Ikan Mujair

Ikan yang hidup di laut tetapi bertelur/ berkembang biak disungai-sungai, merupakan pengertian dari....

• Ikan Air Laut

• Ikan

• Ikan Air Payau

• Ikan Migrasi

• Ikan Air Tawar

Kandungan gizi ikan yang paling banyak yaitu....

• Mineral

• Protein

• Karbohidrat

• Vitamin

• Lemak

Yang bukan merupakan Kualitas ikan yang baik adalah....

• Mata ikan cerah

• Perut Ikan Elastis

• Berlendir kelabu

• Padat dan kenyal

• Bila ditekan bisa kembali seperti semula

Ikan dikelompokkan ke dalam beberapa jenis yang termasuk ke dalam kelompok round fish (ikan bertubuh bulat) yaitu...

• Ikan Bawal

• Ikan Ekor Kuning

• Ikan Lele

• Ikan Salmon

• Ikan Gurame

Hasil dari makanan ditentukan oleh pemilihan bahan yang baik. Cara pemilihan ikan yang baik dan benar yaitu, kecuali...

• Warna pada kulit ikan mengkilat dan jernih.

• Sisik ikan mudah copot pada kulitnya dan mengkilat.

• Apabila ditekan daging ikan dengan jari pada bagian perut jika ditekan cepat kembali pada keadaan semula atau kenyal.

• Bagian insang ikan masih berwarna merah segar dan lembaran insang kelihatan jelas

• Bola mata ikan masih bening atau jernih, cerah, dan segar serta tidak tenggelam pada rongganya.

Hidangan yang merupakan kudapan lezat yang terbuat dari ikan bandeng. Kuliner ini disajikan bersama sayuran dan sup kuning. Hidangan ini memiliki condiment sambal pedas dan bercita rasa masam jeruk nipis, yang bernama....

• Bandeng Colo

• Bandeng Bumbu Kuning

• Arsik

• Bandeng Presto

• Pepes