01 Conceptos Generales

¿Qué ciencia estudia los procesos fisiológicos y metabólicos que ocurren en el cuerpo tras la ingestión de alimentos?

• Gastronomía

• Dietética

• Alimentación

• Nutrición

¿Cuál es la principal fuente de energía del cuerpo?

• Proteínas

• Carbohidratos

• Grasas

• Vitaminas

¿Qué nutriente es esencial para la reparación y construcción de tejidos?

• Grasas

• Carbohidratos

• Proteínas

• Agua

La dietética se enfoca principalmente en:

• Estudiar los alimentos en sí mismos.

• Planificación y preparación de dietas adaptadas a necesidades individuales.

• Procesos metabólicos del cuerpo.

• Cultura y tradiciones alimenticias.

¿Qué tipo de dieta estaría recomendada para una persona con enfermedad celíaca?

• Baja en sodio

• Rica en proteínas

• Sin gluten

• Sin lactosa

¿Qué tipo de alimento ha pasado por cambios físicos o químicos para mejorar su sabor o conservación?

• Natural

• Procesado

• Fortificado

• Fresco

¿Cuál es la principal función del agua en el cuerpo?

• Proporcionar energía

• Construir músculos

• Medio en el que ocurren todas las reacciones químicas del cuerpo.

• Aportar sabor a los alimentos

¿Qué mineral es importante para la formación de huesos?

• Hierro

• Zinc

• Calcio

• Magnesio

¿Qué tipo de alimento se ha enriquecido con nutrientes que no estaban originalmente o en mayores cantidades?

• Natural

• Procesado

• Fortificado

• Fresco

La alimentación es una experiencia que refleja:

• Solo las necesidades físicas del cuerpo.

• Cultura, tradición y placer.

• Únicamente la gastronomía de un lugar.

• Las modas y tendencias actuales.