Cocina mexicana y la emergencia de las cocinas indígenas (Mich)

Para el desarrollo social este personaje implementó el desarrollo de oficios por zonas (Utensilios de cobre, isntrumentos musicales, entre otros)

• José María Morelos

• Fray Bernardino de Sahagún

• Vasco de Quiroga

• Miguel Hidalgo

El nombramiento de la UNESCO menciona a la cocina michoacana como paradigma de lo que representa la cocina mexicana, es decir, como un pequeño ejemplo; este reconocimiento no significa que el título haya sido otorgado únicamente a Michoacán.

• Verdadero

• Falso

Es un pueblo indígena que habita primordialmente en el estado de Michoacán, México.

(a)  

El arroz es un cereal que se manipula en todos los continentes de manera diferente, obteniendo una gama de platillos totalmente heterogénea, y ocasionando la variación biológica del grano.

• Verdadero

• Falso

Es un platillo insignia de la gastronomía michoacana

• Carnitas

• Corundas

• Charales

• Chongos Zamoranos

Se ha considerado como criollo a todo aquel que se identifica con la tierra americana y participa de los temas del criollismo, no solo a los hijos de europeos nacidos en América. El concepto criollo “no se limita a esa endeble circunstancia de nacimiento, sino que se refiere a un hecho de cultura, de actitud y de conciencia”

• Verdadero

• Falso

Gobernante mexicano que propicio la proliferación de establecimientos con servicio de alimentos y bebidas a la usanza europea, particularmente francesa. En establecimientos tales como: La Cigale, Le Papillon, L’Escargot y Le Rossignol (Nombre y apellido)

(a)  

¿Qué técnicas se observan en la imagen?

• Molienda

• Prensado

• Macerado

• Molcajeteado