XI APHP 2 - KPPDP

Apa yang dimaksud dengan pengujian organoleptik?

• Pengujian yang melibatkan perangkat elektronik

• Pengujian yang melibatkan panca indera manusia

  
  

• Pengujian yang melibatkan mikroskop

• Pengujian yang melibatkan bahan kimia

   

• Pengujian melibatkan data metode uji

Mana dari berikut ini bukan termasuk salah satu pancaindera yang digunakan dalam pengujian organoleptik?

• Penglihatan

• Perabaan

• Elektromagnetik

• Penciuman

   

• Sensori

Apa yang diukur dalam pengujian organoleptik rasa makanan?

• Warna makanan

• Bentuk makanan

• Aroma dan cita rasa makanan

• Panjang makanan

• Ketebalabalan makanan

Apa yang diukur dalam pengujian organoleptik warna makanan?

• Tekstur makanan

• Bentuk makanan

• Keasaman makanan

• Persepsi warna makanan

• Ketebalan makanan

Bagaimana pengujian organoleptik dapat membantu dalam pengembangan produk makanan baru?

• Tidak bwrpengaruh

• Meningkatkan efisiensi produksi

• Memastikan produk memiliki rasa dan tampilan yang diinginkan

• Mengurangi biaya produksi

• Mwningkatkan rasa pada makanan

Dibawah ini yang dapat menyebabkan keruskan pada bahan makanan, kecuali

• Msg

• Mikroba

• Enzim

• Panas

• Lipase

Dibawah ini yang termasuk makro nutrient, kecuali

• Karbohidrat

• Lemak

• Laktosa

• Mineral

• Enzim

Penyimpanan bahan makanan pada suhu 0 - 4 ° termasuk pada penyimpanan

• Chilling

• Frozen

• Cooling

• Freezing

• Refrigerate

Dibawah ini adalah manfaat dari bahan tambahan pangan, kecuali

• Menambah nilai gizi

• Membuat makanan menjadi menarik

• Membuat makanan tetap seperti asalnya

• Mengawetkan bahan makanan

• Membuat makanan menjadi lebih sedap

Mikroba manakah yang dapat merusak bahan pangan?

• Lactobacillus proteetus

• Saccaromy cess lactis

• Strep tocaccus lactis

• Staphylococcus aerus

• Staphy lococcus aerus