Inicijalni test za drugu godinu

Štikliraj kuhinjske radnike

• Konobar

• Kuvar

• Šef kuhinje

• Šanker

• Poslastičar

HTZ predstavlja skup mera i aktivnosti kojih se radnici

• moraju pridržavati kako ne bi došlo do povreda

• ne moraju pridržavati kako ne bi došlo do povreda

• pridržavaju kako bi došlo do povreda

Kafe kuhinja spada u

• Glavna kuhinjska odeljenja

• Pomoćna kuhinjska odeljenja

• Priručna kuhinjska odeljenja

Štikliraj namirnice koje ulaze u sastav bečkog doručka

• Hleb ili pecivo

• Topli napitak

• Sir

• Jaje

U redosledu jela po nacionalnom jelovniku posle jela po porudžbi sledi

• Pečenja

• Gotova jela

• Jela sa roštilja

• Variva

Juneće meso se dobija klanjem grla starosti od

• 6-30 meseci

• preko 30 meseci

• do 6 meseci

Boja goveđeg mesa je

• Tamno crvena

• Crvena

• Ružičasta

Ramstek spadau koju kategoriju

• Prva

• Druga

• Treća

• Ekstra

Leđni deo druge četvrtine kod ovčijeg mesa je

• Ramstek

• Rozbratna

• Bubrežnjak

• Krmenadla

Štikliraj sitne plave ribe

• Inćun

• Skuša

• Tuna

• Palamida

• Lokarda