TRAZABILIDAD

ES LA CAPACIDAD PARA IDENTIFICAR EL ORIGEN DE LAS MATERIAS PRIMAS, LAS CONDICIONES DE ELABORACIÓN Y EL DESTINO DE CADA LOTE DE PRODUCTO TERMINADO

• MANEJO DE CRISIS

• TRAZABILIDAD

• PROCESO

Answer explanation

IMPORTANCIA DE LA TRAZABILIDAD

• GARANTIZAR QUE EL ORIGEN DE LOS INSUMOS ES CONOCIDO Y QUE FUE CORROBORADA SU ACEPTABILIDAD PARA EL PROCESO.

• ESTABLECER LA RELACION ENTRE EL INSUMO UTILIZADO Y EL LOTE ELABORADO

• REGISTRAR QUE DURANTE LA ELABORACIÓN DE LOS PRODUCTOS SE MANTIENEN BAJO CONTROL LOS FACTORS RELACIONADOS CON LA INOCUIDAD

• TODAS LAS ANTERIORES

ES EL TIEMPO QUE SE DEBEN RESGUARDAR LOS REGISTROS DE PRODUCCIÓN DEL PRODUCTO

• 2 VECES LA VIDA DE ANAQUEL

• 1.5 VECES LA VIDA DE ANAQUEL

• NO SE REQUIERE EL RESGUARDO

SON LOS MOTIVOS QUE PUEDEN GENERAR UNA TRAZABILIDAD

• A SOLICITUD DE LA DIRECCIÓN

• QUEJAS

• AUDITORÍAS INTERNAS O EXTERNAS

• SIMULACRO DE ACUERDO AL PROGRAMA

• TODAS LAS ANTERIORES

¿QUÉ ES EL RETIRO DE PRODUCTO?

• UN EJERCICIO DE TRAZABILIDAD

• PRODUCCIÓN DE SALSA

• MEDIDA DE PROTECCIÓN QUE UNA EMPRESA REALIZA EN EL CASO QUE ESTOS RESULTEN DEFECTUOSOS, ATENTEN CONTRA LA SEGURIDAD DEL CONSUMIDOR, NO CUMPLA CON LA LEGISLACIÓN VIGENTE O REPRESENTEN UN RIESGO PARA LA SALUD PÚBLICA

¿QUIEN PUEDE AUTORIZAR UN RETIRO DE PRODUCTO DEL MERCADO?

• ALTA DIRECCIÓN/CONSEJO

• DIRECTOR DE OPERACIONES/JEFE DE CALIDAD

• FDA

• COFEPRIS O LA SECRETARIA DE SALUD

• TODAS LAS ANTERIORES

¿EN CUANTAS CLASES SE CLASIFICAN LOS RETIROS DE PRODUCTO?

• 1

• 3

• 2

ES CUALQUIER EVENTO O SITUACIÓN QUE PUEDE EXPONER A NUESTROS CONSUMIDORES, NUESTROS OPERADORES, NUESTRAS MARCAS, NUESTRAS OPERACIONES O AL NEGOCIO A PÉRDIDAS O LESIONES GRAVES.

• RETIRO DE PRODUCTO

• TRAZABILIDAD

• CRISIS

ES UN EVENTO EN EL CUAL SE DEBE DECLARAR UNA SITUACIÓN DE CRISIS

• OCURRA UN EVENTO QUE PUEDA PONER EN RIESGO A LA COMPAÑIA O AL PERSONAL

• OCURRE UN EVENTO QUE PUEDE PONER A UNA MARCA DE LA COMPAÑIA EN RIESGO

• CUANDO SE DESCUBRE QUE SE AH ENVIADO AL MERCADO PRODUCTO QUE PUEDE CAUSAR DAÑO AL CONSUMIDOR

• TODAS LAS ANTERIORES

ES LA IMPORTANCIA DE REALIZAR EJERCICIOS ANUALES DE TRAZABILIDAD, RETIRO DE PRODUCTO Y MANEJO DE CRISIS

• CALIFICAR AL DEPARTAMENTO DE LOGISTICA

• PARA EL DESAROLLO Y MEJORA DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD

• CONOCER LA CANTIDAD DE CAJAS PRODUCIDAS