REMPAH

1.  Tanaman atau bagian tanaman yang bersifat aromatik dan digunakan dalam makanan dengan fungsi utama sebagai pemberi cita rasa.  digunakan sebagai bumbu, penguat cita rasa, pengharum, dan pengawet makanan yang digunakan secara terbatas, dinamakan..............

• bahan penyegar

• bahan penyegar

• tanaman obat

• tanaman herbal

Answer explanation

2. Dibawah ini merupakan rempah aromatik, yaitu.......

• pala dan jahe

• pala dan kapulaga

• cengkeh dan serai

• jahe dan merica

Rempah yang diambil dari rimpang/akar adalah.......

• daun salam, pala

• kemiri, bunga lawang

• lada, serai

• lengkuas, kunyit

Rempah yang digunakan untuk menghilangkan bau amis pada ikan adalah......

• jahe, kunyit

• jahe, merica

• kunyit, cabai

• kapulaga, kemiri

Memiliki rimpang yang kecil dan memiliki bentuk
agak rata hingga sedikit menggembung, rasa lebih pedas, merupakan karakteristik dari 

• jahe gajah

• jahe emprit

• jahe merah

• jahe kuning

Ini adalah gambar .........

• Lengkuas

• jahe

• kunyit

• lengkuas

Ini adalah gambar......

• jahe

• kunyit

• pala

• lengkuas

Yang termasuk rempah pedas adalah...................

• merica dan pala

• merica dan jahe

• lengkuas dan jahe

• cabai dan kunyit

Rempah dari keluarga umbelliferous adalah........

• merica dan ketumbar

• jinten dan jahe

• jinten dan kunyit

• bunga lawang dan ketumbar

Rasa pedas pada merica di sebabkan oleh kandungan............

• zingerone

• gingerol

• piperine

• shogaol.