Refresh Mikrobiologi 2023

Yang termasuk mikroba atau mahkluk hidup yang tak kasat mata dan hanya bisa dilihat dengan mikroskop diantaranya dibawah ini, kecuali :

• Jamur

• Bakteri

• Virus

• Archaea

• Fosil

Dibawah ini termasuk penggolongan bakteri berdasarkan bentuk, kecuali

• Anteridia

• Coccus

• Basil

• Batang

• Spirilia

Dibawah ini yang merupakan faktor pemicu pertumbuhan bakteri adalah

• Makanan, pH, suhu lingkungan

• Oksigen dan Kelembaban

• Semua benar

• Waktu, oksigen, suhu

• pH, makanan, kelembaban

Dibawah ini termasuk bahaya kontaminasi bakteri pada makanan

• Dapat menyebabkan penyakit diare

• Dapat menyebabkan penyakit tipes

• Dapat menyebabkan infeksi dan keracunan

• Semua benar

• Dapat menghasilkan toksin dan menyebabkan intoksikasi

Sumber kontaminasi bakteri diantaranya sebagai berikut, kecuali

• Personel yang tidak kontak langsung dengan produk

• Bahan baku yang berasal dari tumbuhan dan turunannya

• Bahan baku yang berasal dari hewan dan turunannya

• Permukaan alat atau mesin yang kotor

• Personel yang kontak langsung dengan produk

Metode analisa yang bertujuan untuk menghitung jumlah bakteri yang ada pada sampel disebut dengan

• Pour plate

• Petrifilm

• Total Plate Count/Angka Lempeng Total

• Compact dry

• Rapid check

Berikut ini adalah penampakan dari

• Khamir

• Kapang

• Salmonella

• Enterobacter

• Coliform

Bakteri gram negative yang berbentuk batang bersifat anaerob atau fakultatif anaerob, tidak membentuk spora dan dapat memfermentasi laktosa untuk menghasilkan asam dan gas adalah

• Coliform

• Salmonella

• Aspergillus

• Kapang

• Khamir

Dibawah ini ada contoh-contoh metode analisa mikrobiologi

• Pour plate atau cawan tuang

• APM/MPN

• Rapid Compact Dry

• Semua benar

• Petrifilm

Berikut ini termasuk parameter pengecekan mikrobiologi di BU C, kecuali

• TPC, Kapang, Khamir, Salmonella

• Salmonella, TPC, Enterobacter

• Coliform, E. COli, Kapang, Salmonella

• Kapang, Khamir, Enterobacter

• Listeria, Basilus cereus, S. aureus