Quizz Sommellerie

Quel est le rôle principal d'un sommelier dans l'industrie de la restauration ?

• Obliger le client à consommer du vin

• Vendre un maximum de vin

• Conseiller les clients sur le choix des vins en accord avec les plats.

Quel cépage est principalement utilisé pour produire le vin Chardonnay ?

• Le grenache

• Le pinot noir

• Chardonnay

Quelle est la température de service idéale pour un vin blanc sec ?

• Entre 8°C et 12°C

• Entre 4°C et 10°C

• Entre 10°C et 14°C

Qu'est-ce que l'appellation d'origine contrôlée (AOC) en France ?

• Un système de classification des vins basé sur le terroir

• Un système de classification des vins basé sur les régions viticoles.

• Un système certifiant que le produit est bien de France

Quelle méthode de production est utilisée pour les vins effervescents de Champagne ?

• Méthode traditionnelle (méthode champenoise).

• Méthode d'ajout de gaz

• Méthode attestant que le gaz ajouté vient bien de France

Quels arômes sont souvent associés au cépage Cabernet Sauvignon ?

• Cassis, poivron vert, cèdre.

• Orange, citron, mandarine

• Pêche, abricot, groseille

Qu'est-ce que l'accord mets & vins ?

• L'association harmonieuse d'un plat avec un vin pour améliorer l'expérience gustative.

• Commander un vin au même prix que le plat

• Commander un plat fait à base du même vin de service

Qu'est-ce que l'aération du vin ?

• Le gaz qui s'échappe à son ouverture

• L'exposition du vin à l'air pour développer ses arômes.

• Cela signifie que le vin est bouchonné

Quelle est la différence entre un vin "sec" et un vin "demi-sec" ?

• Un vin blanc "demi-sec" à moins de goût

• Un vin blanc "sec" à moins de goût

• Un vin sec contient très peu de sucre résiduel, tandis qu'un vin demi-sec en contient un peu plus.

Quel cépage est souvent utilisé pour produire le vin Merlot ?

• Syrah

• Merlot

• Grenache